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ICS67.120
X22
团体标准
T/HNSZA0001—20XX
家常湘菜小炒黄牛肉
（征求意见稿）
2023-XX-XX发布2024-XX-XX实施
湖南省食品质量安全技术协会发布
Ι
T/HNSZA0001—2023
目次
前言…………………Ⅱ
引言…………………Ⅲ
1范围……………………1
2规范性引用文件………………………1
3定义与术语……………2
4特征………………2
5要求……………………2
6服务规范………………3
7检验规则………………4
8标识、容器与运送……………………4
附附录A（规范性）小炒黄牛肉配方（一份）………005
Ⅳ
T/HNSZA0001—2023
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规
则》的规定起草。
本文件由湖南省食品质量安全技术协会提出。
本文件由湖南省食品质量安全技术协会团体标准化管理委员会归口。
本文件涉及到知识产权应遵守《湖南省食品质量安全技术协会团体标准涉及知识产权的
管理规定》。
本文件起草单位：炊烟餐饮管理有限公司、长沙市湘菜连锁餐饮协会、秦皇筷乐餐饮集
团秦皇食府、湖南七号湘餐饮管理有限公司、长沙麓山肴木莲西路店、湖南津山口福食品有
限公司、湖南志成食品技术咨询有限公司、湖南省产商品评审中心。
本文件主要起草人：
本文件代替T/HNSZ0001.1—2021、T/HNSZ0001.2—2021和T/HNSZ0001.3—2021。
1
T/HNSZA0001—2023
引言
1菜点源流
大文学家鲁迅在《自嘲》的诗篇中道：横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。这是对中国
黄牛比春蚕更伟大、更具牺牲奉献精神的最高赞誉。众所周知，处于农耕社会的牛，是最为
重要的农业耕作资本：耕地拖板车，且吃
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