2025年健身教练职业技能考核试卷：健身教练运动营养师培训试题集.docx

2025年健身教练职业技能考核试卷：健身教练运动营养师培训试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：选择最符合题意的选项。

1.人体所需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维、矿物质

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、微量元素

2.下列哪种食物富含丰富的钙质？

A.玉米

B.鸡蛋

C.苹果

D.西瓜

3.人体必需氨基酸包括：

A.9种

B.10种

C.11种

D.12种

4.下列哪种食物属于高纤维食物？

A.粗粮

B.肉类

C.水果

D.鸡蛋

5.人体在运动过程中，哪种营养素供能比例最高？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

6.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.西瓜

D.橙子

7.人体在运动过程中，哪种营养素需求量最大？

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

8.下列哪种食物属于低脂食品？

A.鸡肉

B.牛奶

C.花生

D.鸡蛋

9.下列哪种食物富含铁质？

A.花生

B.芝麻

C.红枣

D.蔬菜

10.下列哪种食物富含锌？

A.鱼类

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

二、判断题

要求：判断下列说法的正误。

1.营养不良是指摄入营养素不足，而营养过剩是指摄入营养素过多。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体生长发育和修复组织具有重要意义。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

5.维生素是人体所需的微量营养素，虽然需求量少，但对人体健康至关重要。（）

6.矿物质是人体必需的无机盐，对维持人体生理功能具有重要作用。（）

7.水是人体最基本的生命物质，参与人体的新陈代谢和调节体温等生理活动。（）

8.均衡膳食是指摄入的食物种类齐全，营养素搭配合理。（）

9.饮食过量会导致营养过剩，而饮食不足会导致营养不良。（）

10.人体所需的营养素在食物中种类齐全，但数量要适中。（）

四、简答题

要求：简要回答以下问题。

1.请简述三大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）在人体中的作用和功能。

2.解释什么是“均衡膳食”，并列举至少三种方法来实现均衡膳食。

3.描述运动前后营养补充的重要性，并说明运动前后应补充哪些营养素。

五、论述题

要求：详细论述以下问题。

1.结合实际案例，分析不同运动项目对营养素需求的影响。

2.讨论如何根据个体的身体状况和运动目标制定合理的饮食计划。

六、案例分析题

要求：根据以下案例，回答提出的问题。

案例：一位25岁的健身爱好者，每周进行5次力量训练，每次训练时间为1小时。他希望增加肌肉质量和减少体脂。

问题：

1.请为他制定一份适合的力量训练饮食计划。

2.分析他可能存在的营养不足或过量问题，并提出改进建议。

本次试卷答案如下：

一、选择题

1.A。人体所需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

2.A。玉米富含丰富的钙质，是钙的良好来源。

3.A。人体必需氨基酸包括9种，它们是人体无法自行合成的氨基酸。

4.A。粗粮属于高纤维食物，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

5.A。在运动过程中，碳水化合物是人体能量的主要来源，供能比例最高。

6.A。胡萝卜富含维生素A，对维持视力健康有益。

7.A。在运动过程中，水是人体需求量最大的营养素，因为运动会导致大量出汗。

8.B。牛奶属于低脂食品，适合需要控制脂肪摄入的人群。

9.C。红枣富含铁质，有助于预防贫血。

10.A。鱼类富含锌，是锌的良好来源。

二、判断题

1.×。营养不良是指摄入营养素不足，而营养过剩是指摄入营养素过多，两者是不同的概念。

2.√。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体生长发育和修复组织具有重要意义。

3.√。脂肪是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致肥胖。

4.√。碳水化合物是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致肥胖。

5.√。维生素是人体所需的微量营养素，虽然需求量少，但对人体健康至关重要。

6.√。矿物质是人体必需的无机盐，对维持人体生理功能具有重要作用。

7.√