蛋白质 专项练 2025年高考化学一轮复习备考.docxVIP

蛋白质专项练

2025年高考化学一轮复习备考

一、单选题（共15题）

1．诺贝尔化学奖颁给了“在不对称催化方面”做出贡献的两位科学家。脯氨酸(结构如图)可参与诱导不对称催化反应。下列关于脯氨酸的说法正确的是

A．可发生取代、不可发生氧化反应 B．饱和碳原子上的二氯代物有10种

C．由于有羧基不能形成分子间氢键 D．与互为同分异构体

2．艾滋病给人类健康带来极大威胁，据美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式如图，则下列说法错误的是

A．半胱氨酸属于α—氨基酸

B．半胱氨酸是一种两性物质

C．HS—CH2—CH2—COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体

D．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为

3．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的顺序是

①氨基酸????②C、H、O、N等元素????③氨基酸分子相互缩合????④多肽????⑤形成一定的空间结构

A．①②③④⑤ B．②①③④⑤ C．②①③⑤④ D．②①④③⑤

4．下列说法错误的是

A．葡萄糖与果糖互为同分异构体

B．淀粉与纤维素均属于多糖，能和新制悬浊液反应生成Cu2O沉淀

C．油脂可以发生皂化反应，生成两类能溶于水的产物

D．蛋白质具有两性，主要是因为侧链上的酸性和碱性基团

5．使蛋白质从水中析出并保持其生理活性，可以加入下列溶液中的

A．硫酸铜溶液 B．浓硫酸 C．福尔马林 D．饱和硫酸钠溶液

6．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质变性的是

①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒

②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒

③蒸煮鸡蛋食用

④用蛋白质灌服重金属盐中毒的病人

A．全部 B．①②④

C．①②③ D．②③④

7．约翰-芬恩（Johnfenn）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了诺贝尔化学奖。下列有关认识正确的是

A．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质

B．蛋白质溶液不属于胶体

C．蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象

D．蛋白质在紫外线照射下将会失去生理活性

8．下列实验方案不能达到预期目的的是

A．用品红溶液鉴别和 B．用焰色反应鉴别和

C．用灼烧的方法区别蚕丝与羊毛 D．用浓硫酸除去中的少量水蒸气

9．下列说法中不正确的是

A．葡萄糖可发生银镜反应

B．油脂在碱性环境下水解可以制得肥皂和甘油

C．部分蛋白质遇浓硝酸变黄色

D．纤维素可在人体内酶的作用下水解生成葡萄糖

10．2008年9月11日，全国各地多处发现婴儿因食用三鹿奶粉而出现肾结石的事件。当晚，三鹿集团承认婴幼儿奶粉受到三聚氰胺污染，并宣布召回市面上被污染的产品。三聚氰胺的分子结构如下图所示，关于三聚氰胺的说法正确的是

??

A．三聚氰胺含有苯环结构，属于芳香族化合物

B．三聚氰胺是蛋白质，添加三聚氰胺能提高食物中蛋白质含量

C．三聚氰胺在一定条件下可能会与氢气发生加成反应

D．三聚氰胺是一种高分子化合物

11．组成蛋白质的氨基酸主要是α-氨基酸，α-氨基酸指的是氨基和羧基都连在同一个碳原子上的氨基酸。两个氨基酸分子脱去一分子水形成的化合物称为二肽。下列有关说法正确的是

A．将饱和溶液加入鸡蛋清溶液中，以提取鸡蛋清

B．在油脂中加入淀粉酶，以促进油脂水解

C．最简单的α-氨基酸是甘氨酸。(氨基乙酸)，由两个甘氨酸分子形成的二肽有两种

D．酶是生物体内重要的催化剂，它是一种氨基酸，具有两性

12．糖类、油脂、蛋白质都是和生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是

A．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体

B．通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和人造丝

C．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应

D．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”、“泪”分别是纤维素和油脂

13．某著名血液学杂志刊载了一项振奋人心的科研成果：中国科学家找到了白血病的致病元凶——蛋白质Shp-2，下列关于蛋白质Shp-2的说法正确的是

A．Shp-2是一种混合物，主要由C、H、N、O等元素组成

B．Shp-2在蛋白酶的作用下能发生水解反应，最终生成氨基酸

C．Shp-2在(NH4)2SO4溶液中变性，在硫酸铜溶液中发生盐析

D．氨基酸和蛋白质Shp-2都只能与碱溶液发生反应

14．下列关于基本营养物质的说法正确的是

A．糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物，都能发生水解反应

B．含有苯环的蛋白质溶液加入浓硝酸会有白色沉淀产生，加热后沉淀变黄色

C．动物脂肪和稀硫酸混合加热，可得到肥皂的主要成分和甘油

D．麦芽糖和蔗糖、淀粉和纤维素互为同分异构体

15．新型冠状病毒(如图)由蛋白质和核酸组成，核酸由核苷酸组成。核苷酸的单体由