2025年调酒师职业技能大赛理论试题汇编模拟试题.docxVIP

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2025年调酒师职业技能大赛理论试题汇编模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、白酒基础知识

要求：考察学生对白酒基本知识的掌握程度。

1.白酒按生产工艺分为哪几种类型？

a.固定曲种固态法白酒

b.活性曲种固态法白酒

c.液态法白酒

d.半固态法白酒

2.白酒的主要原料有哪些？

a.高粱

b.小麦

c.大米

d.玉米

3.白酒酿造过程中的糖化、发酵和蒸馏分别指什么？

a.糖化

b.发酵

c.蒸馏

d.精制

4.白酒酿造的四个基本条件是什么？

a.温度

b.湿度

c.氧气

d.酶

5.白酒的主要品

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