蔬菜基础知识蔬菜分类课件.pptVIP

蔬菜基础知识蔬菜分类;;植物学的分类;花椰菜、青花菜、金针菜、朝鲜蓟

荚果类：豇豆、菜豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆等

某些食用器官相似的蔬菜，其生长习性和栽培条件相差甚大。

普通叶菜类：青菜、芥菜、芹菜、菠菜、苋菜、叶用莴苣等

如莴笋和茭白同为茎菜类，但一个是陆生，一个是水生。

有些同科蔬菜，但食用器官、栽培技术差别很大，如番茄和马铃薯

除个别种类外，都用营养器官繁殖

九个属：南瓜属、丝瓜属、冬瓜属、葫芦属、西瓜属、甜瓜属、苦瓜属、佛手瓜属、栝楼属。

食用部分都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质及维生素，有特殊的辛辣味。

九个属：南瓜属、丝瓜属、冬瓜属、葫芦属、西瓜属、甜瓜属、苦瓜属、佛手瓜属、栝楼属。

结球叶菜类：结球生菜、结球甘蓝、大白菜等

一次栽植后，可以连续采收多年。

普通叶菜类：青菜、芥菜、芹菜、菠菜、苋菜、叶用莴苣等

有的是以块根(如山药)为食用部分。

以嫩叶、嫩茎或嫩梢供食用。;农业生物学的分类;瓜类;;甘蓝类;白菜类;根菜类;豆类;;葱蒜类;荚果类：豇豆、菜豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆等

由直根膨大而成为肉质根的蔬菜植物

食用肉质根类：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁甘蓝、芜菁等

九个属：南瓜属、丝瓜属、冬瓜属、葫芦属、西瓜属、甜瓜属、苦瓜属、佛手瓜属、栝楼属。

一次栽植后，可以连续采收多年。

有的是以块根(如山药)为食用部分。

有些同科蔬菜，但食用器官、栽培技术差别很大，如番茄和马铃薯

如莴笋和茭白同为茎菜类，但一个是陆生，一个是水生。

由直根膨大而成为肉质根的蔬菜植物

明确科、属、种在形态、生理上的关系，以及遗传上上的亲缘关系，如榨菜、雪里蕻属同一个种，可杂交

九个属：南瓜属、丝瓜属、冬瓜属、葫芦属、西瓜属、甜瓜属、苦瓜属、佛手瓜属、栝楼属。

比较切合生产实际，适于农业生产要求

以嫩叶、嫩茎或嫩梢供食用。

结球叶菜类：结球生菜、结球甘蓝、大白菜等

有的是以地下块茎(如马铃薯、芋、姜)为食用部分;有的是以地下块茎(如马铃薯、芋、姜)为食用部分

浆果类：茄子、辣椒、番茄等

瓠果??：黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、瓠瓜、苦瓜、丝瓜等

有的是以地下块茎(如马铃薯、芋、姜)为食用部分

有些同科蔬菜，但食用器官、栽培技术差别很大，如番茄和马铃薯

结球叶菜类：结球生菜、结球甘蓝、大白菜等

九个属：南瓜属、丝瓜属、冬瓜属、葫芦属、西瓜属、甜瓜属、苦瓜属、佛手瓜属、栝楼属。

含水量比其他蔬菜少，便于贮藏运输，

除个别种类外，都用营养器官繁殖

明确科、属、种在形态、生理上的关系，以及遗传上上的亲缘关系，如榨菜、雪里蕻属同一个种，可杂交

以嫩叶、嫩茎或嫩梢供食用。

在植物学上都属于百合科的葱属。

含水量比其他蔬菜少，便于贮藏运输，

食用块根类，如豆薯、葛等

普通叶菜类：青菜、芥菜、芹菜、菠菜、苋菜、叶用莴苣等;多年生蔬菜;三种分类方法比较;谢谢！;一次栽植后，可以连续采收多年。

有的是以地下块茎(如马铃薯、芋、姜)为食用部分

除个别种类外，都用营养器官繁殖

如莴笋和茭白同为茎菜类，但一个是陆生，一个是水生。

浆果类：茄子、辣椒、番茄等

如莴笋和茭白同为茎菜类，但一个是陆生，一个是水生。

除个别种类外，都用营养器官繁殖

食用部分都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质及维生素，有特殊的辛辣味。

九个属：南瓜属、丝瓜属、冬瓜属、葫芦属、西瓜属、甜瓜属、苦瓜属、佛手瓜属、栝楼属。

明确科、属、种在形态、生理上的关系，以及遗传上上的亲缘关系，如榨菜、雪里蕻属同一个种，可杂交

有些同科蔬菜，但食用器官、栽培技术差别很大，如番茄和马铃薯

结球叶菜类：结球生菜、结球甘蓝、大白菜等

含水量比其他蔬菜少，便于贮藏运输，

九个属：南瓜属、丝瓜属、冬瓜属、葫芦属、西瓜属、甜瓜属、苦瓜属、佛手瓜属、栝楼属。

如莴笋和茭白同为茎菜类，但一个是陆生，一个是水生。