基础微生物学11、酵母菌.pptx

第三章

真核微生物形态和结构;凡是细胞核含有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器微小生物，都称为真核微生物。;真菌分类;第一节酵母菌——yeast;（一）酵母菌形态和大小;（二）繁殖方式;1、芽殖;出芽痕和诞生痕：

酵母出芽繁殖时，子细胞与母细胞分离，在子、母细胞壁上都会留下痕迹。在母细胞细胞壁上出芽并与子细胞分开位点称出芽痕，子细胞细胞壁上位点称诞生痕。因为多重出芽，致使酵母细胞表面有多个小突起。;◆假菌丝:;;借细胞横分裂法繁殖,与细菌类似.如Schizosaccharomycesoctosporus（八孢裂殖酵母）。进行裂殖酵母菌种类较少.;掷孢子（ballistospore）是掷孢酵母属等少数酵母菌产生无性孢子，外形呈肾状。这种孢子是在卵圆形营养细胞上生出小梗上形成。孢子成熟后经过一个特有喷射机制将孢子射出。所以，假如用倒置培养皿培养掷孢酵母并使其形成菌落，则常因其射出掷孢子而可在皿盖上见到由掷孢子组成菌落含糊镜像。

另外，有酵母如Candidaalbicans等还能在假菌丝顶端产生厚垣孢子（chlamydospore）。;适宜条件下，二倍体细胞减数分裂形成子囊孢子殖。

1、有性繁殖过程：普通经过邻近两个性亲和性不一样细胞各自伸出一根管状原生质突起，随即相互接触、局部融合并形成一个通道，再经过质配、核配形成双倍体细胞——接合子。接合子进行减数分裂，形成4个或8个子核，每一个子核和周围细胞质一起，在其表面形成孢子壁后就形成子囊孢子，形成子囊孢子细胞称为子囊。普通一个子囊可产生4-8个子囊孢子。孢子数目、大小、形状因种而异。;二倍体酵母细胞在一定条件下才能形成单倍体子囊孢子。

用营养充分培养基和强壮活力旺盛幼龄细胞（种子连续传代三次。）

培养时，温度：25～30℃。须接触大量空气，促进细胞氧化作用。

选择适当生孢子培养基（营养贫瘠培养基），使细胞处于饥饿状态。惯用石膏块或醋酸钠琼脂斜面等。