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CCS:X55
团体标准
T/GZTA-000—2025
贵州评茶师职业技能竞赛技术规程
TechnicalregulationfortheGuizhouofoccupationalskillscompetitionintea
evaluator
征求意见稿
2025-00-00发布2025-00-00实施
贵州省茶叶协会发布
T/GZTA-000—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的
规定起草。
本标准由贵州省茶叶协会提出。
本文件由贵州省茶叶协会归口。
本标准起草单位：贵州经贸职业技术学院……
本标准主要起草人：……
2
T/GZTA-000—2025
贵州评茶职业技能竞赛技术规程
1范围
本标准规定了评茶职业技能竞赛的术语和定义、竞赛形式、命题依据、竞赛项目、技能操作评
分规定、成绩评判方式等。
本标准适用于以评茶为考察对象的技能竞赛。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本
文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T5749生活饮用水卫生标准
GB/T23776茶叶感官审评方法
GB/T14487茶叶感官审评术语
GZB6-02-06-11评茶师
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1贵州评茶职业技能竞赛
依据国家职业技能标准，以评茶理论知识和茶形辨认、滋味排序、品质审定、对样评茶、茶品
设计等作为比赛项目的竞赛活动。
3.2茶形辨认
参赛者通过茶样外形因子（形状、色泽）辨认茶样。
3.3滋味排序
参赛者通过单一因子香气和单一因子滋味判断茶样质量高低，并按照品质高低进行排序的过程。
3.4品质审定
按照五因子即“外形、汤色、香气、滋味、叶底”对茶样进行描述并计分的过程。
3.5对样评茶
参赛者对照标准样品，比较未知茶样与标准茶样之间某一级别在外形和内质的相符程度（或差
距）。
3.6茶品设计
3
T/GZTA-000—2025
根据原料茶和目标成品茶样的感官品质，分析目标成品茶样中所采用的原料茶所占比例，最后
写出拼配比例。
4竞赛形式
采取现场考核的方式，分理论考试和技能操作竞赛。
5竞赛标准
竞赛依据GZB6-02-06-11，三级/高级工的技能要求为基础，适当增加二级/技师的技能要求，
融入相关新知识、新技术、新技能等内容。
6竞赛项目
竞赛采取理论知识和技能操作相结合的形式进行。理论知识竞赛成绩占总成绩的20%，技能操
作竞赛
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