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行业趋势快速报告

——植物奶

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引言

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植物奶，是指利用豆类、坚果类、谷物类等植物原料压榨、调配后制成的与牛奶类似的饮

品。这类产品含有丰富的蛋白质和钙，同时还拥有不含胆固醇、乳糖、脂肪含量低、能量相对较

低、粗纤维等健康优势。而乘着大健康的东风，其中不仅是以“低糖、低卡、低脂”为健康理念

的零食饮料逐渐受消费者青睐，植物奶更是凭借其天然健康营养、口感风味独特、环保低碳等优

势成为新消费领域冉冉升起的新秀。

根据GlobalMarketInsights数据显示，2023年全球植物奶市场规模已达到140亿美元；

在国内，据产业研究院发布的《2020-2025年中国植物蛋白饮料行业市场需求与投资规划分析报

告》显示，植物奶在中国展现出巨大的发展潜力，未来几年中国植物奶行业的年均增速有望保持

在20%以上，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元。

植物奶品类卖点

•植物蛋白在营养基础上主打更均衡。

从消化和饮食均衡角度，植物蛋白具

品类特征：备更多的膳食纤维、更低的脂肪、0

1传统植物蛋白饮料→植物基奶胆固醇。

•植物蛋白饮料可视为1.0版本，植物

基奶是更健康更高端的2.0版本。

•从丰富度及差异化看，纯牛奶植物

奶：纯牛奶添加成分较少，白奶口感

跨品类对比：口感角度

高度同质化；植物奶则可在杏仁、椰

口味与功效的平衡，饮料与乳品的过渡

2子、核桃、燕麦基础上添加其他成分，

做口感的进一步优化；

•从功效角度来看，植物奶口味型饮

跨品类对比：功效角度料：植物基饮料通常具备某原料的