人教版高中化学必修第一册 同步教学课件 第3章　研究与实践2.pptx

第三章铁金属材料;研究与实践2检验食品中的铁元素;●研究目的

1．铁是人体必需的微量元素。食用富含铁元素的食品，可以补充人体所需的铁元素。

2．通过化学实验的方法检验食品中的铁元素，体验实验研究的一般过程和化学知识在实际中的应用。;●情境创设

1．铁元素在人体中的作用

成年人体内含有4～5克铁，根据在体内的功能状态可分成功能性铁和储存铁两部分。功能性铁存在于血红蛋白、肌红蛋白和一些酶中，约占体内总铁量的70%。其余30%为储存铁，主要储存在肝、脾和骨髓中。铁是合成血红蛋白的主要原料之一。血红蛋白的主要功能是把新鲜氧气运送到各组织。铁缺乏时不能合成足够的血红蛋白，造成缺铁性贫血。铁还是体内参与氧化还原反应的一些酶和电子传递体的组成部分，如过氧化氢酶和细胞色素都含有铁。;2．人体铁元素的来源

动物内脏(特别是肝脏)、血液、鱼、肉类都是富含血红素铁的食品。深绿叶蔬菜所含铁虽不是血红素铁，但摄入量多，所以仍是我国人民膳食铁的重要来源。;●实验探究

1．实验仪器：研钵、烧杯、剪刀、漏斗、玻璃棒、试管、滴管、滤纸。

2．实验药品：菠菜、黑木耳、蒸馏水、氯水、KSCN溶液。

3．实验步骤

步骤1：取10g菠菜，洗净剪碎后放在研钵中研碎，然后把研碎的菠菜倒入烧杯中，向烧杯中加入适量水浸泡菠菜，半分钟后把烧杯中的菠菜汁过滤，取滤液置于试管中。

步骤2：向盛有菠菜汁的试管中滴入几滴KSCN溶液;步骤3：继续向步骤2中的菠菜汁中加入几滴氯水(或稀硝酸或双氧水)

实验结果：若步骤2中溶液不变红，加氯水后，溶液变红，则证明菠菜中含有Fe2＋，即菠菜、黑木耳中含有铁元素，价态为＋2价。;●实验问题与讨论

问题1.在实验中由于菠菜汁颜色，所以对于实验现象的观察有一定的影响，想一想可以怎么改进这个实验。

提示：可以先将菠菜燃烧成灰，再溶解、过滤进行实验。

问题2.实验中加入氯水的目的是什么？

提示：将菠菜汁里的铁元素变成三价铁离子，从而进行检验。;(2024·辽宁丹东高一统考期末)菠菜富含铁元素，14～18岁青少年每日合理摄入铁量为20～25mg。某化学小组针对菠菜中含铁???进行如下实验。

(一)实验目的：100g菠菜含铁量是否满足青少年日常所需。

(二)实验方案：

Ⅰ.取适量新鲜菠菜，剪碎后在研钵中研磨，并分成三等份。实验操作和现象记录如下：;实验;实验;(1)灼烧菠菜时，不需要用到下列仪器中的______(填序号)。

A．蒸发皿―→加热液体仪器

B．坩埚―→加热固体仪器

C．酒精灯

D．坩埚钳

(2)实验三中H2O2参与的最主要反应的离子方程式为________________________________________________。可选用____________________替换实验三中的H2O2和盐酸。;(3)实验中，KSCN溶液用来检测____________________离子。

Ⅱ.菠菜中含铁量的测定，实验步骤如下：

①取10.0g新鲜菠菜，充分灼烧，将灰分转移至干燥器中冷却。

②向灰分中加入10mL盐酸和H2O2，浸泡10min，过滤并用少量盐酸洗涤烧杯和沉淀，滤液和洗涤液合并。

③将合并液定容成100mL待测液，测得铁离子的浓度为5×10－5mol/L。

(4)根据实验数据计算菠菜含铁量为__________mg/100g。100g菠菜含铁量________(填“能”或“不能”)满足14～18岁青少年日常所需。;【解析】(1)灼烧固体需要使用的仪器有酒精灯、三脚架和泥三角、坩埚，则灼烧菠菜时不需要蒸发皿，A正确。故选A。(2)实验三中二价铁可以被过氧化氢氧化为三价铁，则H2O2参与的最主要反应的离子方程式为2Fe2＋＋H2O2＋2H＋===2Fe3＋＋2H2O。氯水和硝酸也能把亚铁离子氧化为铁离子，故可选用氯水(或稀硝酸)替换实验三中的H2O2和盐酸。(3)铁离子可以和KSCN反应生成血红色溶液，则实验中，KSCN溶液用来检测Fe3＋(或铁)离子。(4)根据实验数据：10.0g新鲜菠菜中含铁量为5×10－5mol/L×0.100L×56g/mol＝2.8×10－4g，则100g新鲜菠菜中含铁量为2.8mg20～25mg。则100g菠菜含铁量不能满足14～18岁青少年日常所需。;思维建模》检测物质中元素的一般思路;(2024·四川省阆中东风中学校考阶段练习)铁是人体必需的微量元素，治疗缺铁性贫血的常见方法是服用补铁药物。“速力菲”(主要成分：琥珀酸亚铁，呈暗黄色)是市场上一种常见的补铁药物。该药品不溶于水但能溶于人体中的胃酸。某同学为了检测“速力菲”药片中Fe2＋的存在，设计并进行了如下实验：

;试回答下列问题：

(1)试剂1是____