DB36T-信丰山地水牛.docx

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FORMTEXT江西省地方标准

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FORMTEXT信丰山地水牛

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FORMTEXT（本稿完成日期：）

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT?????江西省市场监督管理局???发布

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目??次

TOC\h\z\t前言、引言标题,1,参考文献、索引标题,1,章标题,1,参考文献,1,附录标识,1,一级条标题,3前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语及定义1

4品种特性与分布1

5体型外貌2

6生产性能2

7种牛等级评定3

附录A（资料性附录）信丰山地水牛照片4

附录B（资料性附录）信丰山地水牛肉品质特性5

附录C（资料性附录）信丰山地水牛种牛等级评定7

前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：江西农业大学、江西省农业技术推广中心、信丰县农业技术推广中心、江西生物科技职业学院。

本文件主要起草人：欧阳克蕙，詹彦波，邱清华，易松强，刘继明，陈国良，张国生，范寅，娄薇，吴寿生，邹小金，陈静，郭柳春。

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信丰山地水牛

1范围

本文件规定了信丰山地水牛的品种特性与分布、体型外貌、生产性能、种牛等级评定。

本文件适用于信丰山地水牛的品种鉴别、种牛等级评定。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009食品安全国家标准

GB/T19477-2018畜禽屠宰操作规程牛

NY/T2660-2014肉牛生产性能测定技术规范

3术语和定语

本文件没有需要界定的术语和定义。

4品种特性与分布

4.1品种特性

属脊索动物门（Chordata）、脊椎动物亚门（Vertebrata）、哺乳动物纲（Mammalia）、偶蹄目

（Artiodactia）、反刍亚目（Ruminantia）、牛科（Bovidae）、牛亚科（Bovinae）、水牛属（Bubalus）、山地水牛种（Bubalusquarlesi），沼泽型水牛；体格偏小，颈下有1～2条月牙形白色环；耐粗饲、适应性强、役用能力强，肉用潜力大，是役肉兼用型水牛地方品种。

4.2品种分布

信丰山地水牛中心产区在江西省信丰县的新田、大阿、大塘、从仙、虎山等乡镇。主要分布于南康、大余、赣县、龙南、安远、于都、遂川、南丰等县市。

体型外貌

5.1生长性能

初生重公犊26kg~33kg，母犊24kg~30kg；6月龄断奶重公犊85kg~93kg，母犊80kg~88kg；成年公牛体重470kg~620kg，成年母牛体重420kg~560kg。

5.2被毛

全身为贴身短毛，呈黑色或灰褐色，无沙毛、黧毛、晕毛和局部卷毛，无季节性黑斑。

5.3头部

头长短适中，额宽平、无长毛，多数牛头顶部由额至枕骨脊逐渐向后下方倾斜，形成“圆脑顶”。眼灵敏有神，眼睑呈黑褐色。嘴大而深，上下唇齐平，鼻镜宽。耳平伸，耳壳厚，耳端尖。角长，向后、向内弯曲，角质坚韧，角形以小圆环角为主。

5.4颈部

公牛颈短而粗，母牛颈稍长，颈下有1~2条月牙形白色环。

5.5躯干

背、腰宽而平直。母牛腹部大。胸宽、深，无胸垂。尻部短宽而倾斜，尾根粗，尾短、不过飞节，多数尾帚大。

5.6四肢

四肢较短而粗壮，肌腱发达。蹄大而致密，呈黑褐色，有“白袜子”。

生产性能

6.1繁殖性能

6.1.1性成熟期

公牛、母牛均在18月龄左右达到性成熟。

6.1.2配种月龄

公牛36~48月龄，母牛36月龄。

6.1.3发情周期

20d。

6.1.4妊娠期

330d。

6.1.5种用年限

公