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牛羊肉生产中的营养调控研究
目录
内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
牛羊肉生产中的营养需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1牛羊肉的营养成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.2不同生长阶段牛羊的营养需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.3营养需求与生产性能的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
营养调控策略与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.1饲料添加剂的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.1.1微量元素添加剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.1.2植物提取物添加剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
3.1.3氨基酸添加剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.2饲料配方优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.2.1粗饲料的合理利用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.2.2精饲料的精准配制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.3营养代谢调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
3.3.1蛋白质代谢调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
3.3.2脂肪代谢调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
3.3.3碳水化合物代谢调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
营养调控对牛羊肉品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
4.1营养调控对肌肉品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
4.1.1肌肉颜色与风味．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
4.1.2肌肉嫩度与多汁性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
4.2营养调控对脂肪品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
4.2.1脂肪酸组成与含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
4.2.2脂肪氧化稳定性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
4.3营养调控对其他品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
4.3.1肉质水分含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
4.3.2肉质pH值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
营养调控技术的应用实例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
5.1特定品种牛羊的营养调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
5.2不同生长阶段的营养调控策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
5.3实际生产中的应用效果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
存在的问题与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
6.1营养调控技术的局限性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
6.2饲料资源与环境可持续性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
6.3营养调控与食品安全．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
发展趋势与展望．．．．．
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