浙2物质的化学组成和聚集状态3J.pptx

2.3液体和液晶;液体中原子及其结合态微粒不像晶体中那样有序排列，而只在局部范围内保持一定程度有序排列，即远程无序，近程有序。液体没有固定形状，含有流动性。介于晶体与液体之间一个介晶状态，称为液晶态，液晶不一样于普通固体和液体。;一、水性质和应用;水分子结构和水分子间氢键作用决定了水含有许多特殊性质。;图2-15水团簇稳定结构;水在4℃时密度最大。晶体水–冰含有如图2-16稳定六方晶型结构，氧原子相距

0.276nm，中心水分子以氢键和其4个相邻水分子相联组成四面体，三维伸展形成空间网状结构。伴随温度升高，冰熔化，这种“冰山”结构塌陷，水分子排列变得更紧密，在4℃时到达极值，此时密度最大，出现所谓“冷胀热缩”现象。;水缔合程度大，活性丧失严重，因而变成了“死水”。但水分子间氢键在加热、磁场等条件下将被破坏，从而降低了缔合度。;表2.7不一样水样电导率;升华热51kJ·mol–1;插短片：2，03结冰;地表水汽化，带去大量汽化热

水（M=18）比空气（M=28）轻，上升高空

在高空，水汽－－云、雾、雨、雪放出凝结热;纯水中H＋浓度很小，在10–7mol·dm–3左右。当水溶液中c(H+)1.0mol·dm–3时，;例2.1求纯水在50℃时pH值。;二、溶液蒸气压、凝固点、沸点和渗透压;表2.8不一样温度时水和冰饱和蒸气压;;图2-18水、冰和水溶液蒸气压随温度改变;一些固体物质，如氯化钙(CaCl2)、五氧化二磷(P2O5)等，惯用作干燥剂。这是因为它们强吸水性使其在空气中易潮解成饱和水溶液，因蒸气压比空气中水蒸气压力小，从而使空气中水蒸气不停凝结进人“溶液”。;上式也称拉乌尔定律(法国物理学家);图2-17中aa’，ac，bb’线分别表示水、冰和溶液蒸气压与温度关系。可见：a点(0.01℃，0.611kPa)纯水和冰蒸气压相等，此时到达冰、水和水蒸气三相平衡，0.01℃即为水凝固点；水溶液中因为加入了溶质而蒸气压降低，溶液蒸气压曲线与冰蒸气压曲线相交于b点，这是溶液凝固点。显然，溶液凝固点比纯溶剂凝固点下降了。难挥发物质溶液凝固点总是低于纯溶剂凝固点。;试验证实：在稀溶液中，凝固点下降(ΔTf)为;表2.9一些溶剂凝固点下降常数和沸点升高常数;3．溶液沸点升高;试验证实：在稀溶液中，沸点升高(ΔTb)为;4．溶液渗透压;试验发觉，难挥发非电解质稀溶液渗透压与溶液体积摩尔浓度及热力学温度成正比。;渗透压含有主要生物学意义，它是引发水在生物体中运动主要推进力。按式（2.6）计算，298.15K时0.1mol·dm–3溶液渗透压为248kPa，数值相当可观。普通植物细胞汁渗透压可达2000kPa（相当于200m水柱），所以水分能够籍渗透作用从植物跟部运输到数十米高顶端，以供植物白天进行光合作用需要。人体血液平均渗透压约为760kPa，临床上使用0.90%生理盐水和5%葡萄糖溶液等等渗溶液，就是为了保持人体处于正常渗透压范围，不然会造成溶血等严重后果。;等渗液;假如在溶液一侧施加一个大于渗透压外压力，则溶剂由溶液一侧经过半透膜向纯溶剂或低浓度方向渗透，这种现象称为反渗透。它为海水淡化和环境保护中废水处理提供了一个主要方法。;;纯水中加入溶质形成溶液时，表面张力随之改变。比如，加入无机盐（如NaCl），不挥发酸（如H2SO4）、碱（如KOH）等，因为这些物质质点对表面水分子吸引，增大了表面张力。加入有机物，因为碳链疏水性，降低了水溶液表面张力。凡能显著降低水溶液表面张力物质叫表面活性物质。;插短片：2，03表面张力;;表面活性剂通常采取按化学结构来分类，分为离子型和非离子型两大类，离子型中又可分为阳离子型、阴离子型和两性型表面活性剂。;季铵盐;阴离子表面活性剂;R-(C6H4)-O(C2H4O)nH

烷基酚聚氧乙烯醚;润湿与渗透;洗涤作用;;乳化与破乳;发泡与消泡;水;表面活性物质种类繁多，应用广泛。那么，在实际应用中怎样选择呢?这是一个十分实际问题。当前已经有各种方法，其中HLB值法有较大参考价值。HLB(Hydrophile—LipophileBalance，亲水亲油平衡)值表示表面活性物质亲水基亲水能力和憎水基憎水能力平衡关系，也叫亲水值。HLB值愈大，表示该表面活性物质亲水性愈强。从HLB值大小大致能够判断其用途。表面活性物质H