2024_2025学年新教材高中生物第三章细胞的代谢第四节第2课时细胞呼吸的影响因素及在实践中的应用学案浙科版必修第一册.docxVIP

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第2课时细胞呼吸的影响因素及在实践中的应用

学问点活动：探究酵母菌的呼吸方式

1．酵母菌属于__真菌__，酵母菌的呼吸方式不同，产物也不同，产生的能量也不同。

2．酵母菌需氧呼吸的产物为__水和CO2__，厌氧呼吸的产物为__乙醇和CO2__。

3．酵母菌培育液：__5%的葡萄糖溶液__。

4．0.1%的溴麝香草酚蓝溶液：碱性溶液中呈__蓝__色，酸性溶液中呈__黄__色，可用于检测__二氧化碳__，当溶液中溶有二氧化碳时，其颜色改变为__由蓝色变绿色再变黄色__。

5．澄清石灰水：用于检测__二氧化碳__，当溶液中溶有二氧化碳时，澄清石灰水变浑浊。

6．5%的重铬酸钾溶液：用于检测__酒精__；酸性条件下呈__橙__色，遇到酒精变成__灰绿__色。

7．植物油：覆盖溶液，形成油脂层，创建__无氧__环境。

小思索：

(1)人和动物细胞呼吸过程中CO2的产生场所与酵母菌有何不同？

(2)与安静状态相比较，人体猛烈运动时CO2/O2的值有何不同？

(3)厌氧呼吸第一阶段产生的[H]与需氧呼吸第一、二阶段产生[H]的用途相同吗？

【答案】(1)人和动物细胞呼吸产生CO2的场所是线粒体；酵母菌细胞呼吸产生CO2的场所是线粒体和细胞溶胶。

(2)人体厌氧呼吸产生乳酸，无CO2产生，即CO2只能通过需氧呼吸在线粒体中产生，故人体猛烈运动时，CO2/O2＝1，故与安静状态相比无改变。

(3)不同。需氧呼吸第一、二阶段产生的[H]用于第三阶段与O2结合生成水；厌氧呼吸第一阶段产生的[H]用于其次阶段将丙酮酸还原为C2H5OH和CO2或将乙醛还原为乳酸。

1．推断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。

(1)苹果果实在一段时间内，CO2的释放量比O2的汲取量大，可见果实厌氧呼吸占优势。(×)

(2)等质量的油脂和糖类彻底氧化分解，前者比后者消耗氧气多，生成水多，释放能量多。(√)

(3)测得某油料作物的种子萌发时产生的CO2与消耗的O2的体积相等，则该萌发种子在测定条件下的呼吸作用方式是需氧呼吸。(×)

(4)贮存蔬菜、水果和种子均须要低温、低氧和湿度适中条件。(×)

(5)猛烈运动状态下的骨骼肌细胞，释放CO2和消耗O2的比值大于1。(×)

(6)人体猛烈运动时产生的CO2是需氧呼吸和厌氧呼吸共同的产物。(×)

(7)人体细胞内形成CO2的场所是细胞溶胶和线粒体。(×)

2．案例分析：为探讨酵母菌发酵的产物，某探讨小组设计了如图所示的装置图。①号、②号试管中均加入3mL蒸馏水和少许0.1%溴麝香草酚蓝(简称BTB)溶液，直至溶液呈蓝绿色时为止(当环境偏酸性时，BTB溶液呈黄色)。请回答下列问题：

(1)该试验是否可以去掉②号试管？__不行以__。请说明理由：__因为②号试管起比照作用__。

(2)①号试管的现象是__由蓝变绿再变黄__，其作用是__检验CO2的生成__。

(3)该试验中须要等到煮沸的葡萄糖液冷却后才能加酵母菌，缘由是__防止高温杀死酵母菌__。

(4)图乙中哪条曲线能正确表示气泡释放速率的改变？__曲线B__。

(5)若要证明释放的气泡是酵母菌所产生的，就须要设置一个比照试验，该比照试验应在原试验的基础上做哪些改动？__不加酵母菌，其余操作与试验组相同__。

【解析】(1)②号试管没有与含酵母菌的装置相连，可以作为比照组(正常状况下该试管中的溶液不会呈现黄色)。

(2)由于酵母菌在呼吸过程中产生了CO2，使①号试管中的溶液呈酸性，所以该试管中的BTB溶液就会由蓝变绿再变黄。(3)煮沸葡萄糖溶液的目的是解除其中微生物的呼吸作用，但煮沸以后不能马上加入酵母菌，否则会因高温导致酵母菌失活。(4)分析气泡释放的速率时不仅要考虑酵母菌的呼吸过程，还要考虑呼吸底物的量的改变，当底物被大量消耗后，气泡释放的速率渐渐减慢，甚至停止。(5)因为锥形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，不能解除葡萄糖溶液本身会产生气泡的可能，所以要设置比照组，比照组中除了不加酵母菌外，其他操作和图甲中的一样。

eq\o(\s\up7(),\s\do5(推断细胞的呼吸类型))

1．推断酵母菌的呼吸方式

在通入氧气的状况下，澄清石灰水变浑浊或0.1%的溴麝香草酚蓝溶液由蓝色变绿色再变黄色，说明有二氧化碳的产生，酵母菌进行需氧呼吸。

在无氧气的状况下，澄清石灰水变浑浊或0.1%的溴麝香草酚蓝溶液由蓝色变绿色再变黄色，说明有二氧化碳的产生，酵母菌进行厌氧呼吸。可用5%的重铬酸钾溶液检测酒精，可以使酒精变成灰绿色。

2．推断细胞的呼吸类型

(1)依据氧气消耗与二氧化碳产生的量来推断

注：依据二只考虑以糖类为底物的状况且厌氧呼吸类型为酒精发酵。

(2)需氧呼吸和厌氧呼吸(产生乙醇)的有关计算

①消