《营养与内分泌激素》课件 .pptVIP

营养与内分泌激素内分泌系统是人体重要的调控系统，它通过分泌各种激素来调节人体的各项生理功能。而营养作为激素合成的基础，对内分泌系统的正常运作至关重要。本课程将深入探讨营养因素与内分泌激素之间的复杂关系，包括营养物质如何影响激素合成、分泌及其生物学效应，以及如何通过合理调整饮食结构来维持激素平衡，预防和改善相关疾病。

课程目标了解内分泌系统的基本概念掌握内分泌系统的组成结构、功能特点和工作原理，理解激素在人体生理调节中的重要作用和基本工作机制。掌握主要激素的功能和作用识别人体主要内分泌腺体及其分泌的激素种类，理解各类激素在代谢调节、生长发育、应激反应等方面的生理功能。探讨营养与激素之间的关系分析各类营养素对激素合成、分泌和代谢的影响，了解营养状况如何影响内分泌系统功能。学习如何通过饮食调节激素平衡掌握通过调整膳食结构和生活方式来维持激素平衡的实用方法，预防和改善内分泌相关疾病。

内分泌系统概述内分泌系统是由分布于人体各处的内分泌腺和内分泌细胞组成的复杂调控网络。这些腺体不具有导管，它们合成的激素直接释放到血液中，通过血液循环到达全身各处。内分泌系统的主要功能是分泌各种激素，通过这些化学信使来调节人体的代谢活动、维持内环境稳定、控制生长发育、影响生殖功能以及协调各器官系统的活动。它与神经系统一起构成了人体两大调节系统。与神经系统的快速、短暂调节不同，内分泌系统的调节作用通常较为缓慢但持久，对维持人体长期的生理平衡具有重要意义。在现代生活中，营养因素对内分泌系统的影响日益受到关注。

激素的定义与特点定义激素是由内分泌腺或内分泌细胞合成并分泌到血液中的化学信使物质，通过血液运输到靶器官或靶细胞，在特定受体的识别下发挥生物学效应，调节机体的生理功能。微量性激素在体内的浓度极低，通常以纳克或皮克级别存在，但却能发挥强大的生物学效应。这种高效性使得微小的激素水平变化就可能导致生理功能的显著改变。高效性极微量的激素就能引起靶器官或靶细胞明显的生理反应，这主要是通过级联放大效应实现的。一个激素分子可以激活多个受体，进而触发复杂的细胞内信号转导。特异性每种激素都有特定的靶器官或靶细胞，只有具有相应受体的细胞才能识别并响应特定激素的作用。这种特异性确保了激素调节的精确性和选择性。

主要内分泌腺垂体位于大脑底部，分为前叶和后叶，是内分泌系统的指挥中心。前叶分泌生长激素、促甲状腺激素、促肾上腺皮质激素等；后叶释放抗利尿激素和催产素。1甲状腺位于颈前部，分泌甲状腺素(T4)和三碘甲状腺原氨酸(T3)，主要调节机体的代谢率、生长发育和神经系统发育。2甲状旁腺位于甲状腺后方，分泌甲状旁腺激素，主要调节钙磷代谢和骨骼健康。3胰腺既是内分泌腺又是外分泌腺。其内分泌部分为胰岛，分泌胰岛素和胰高血糖素，调节血糖水平。4肾上腺位于肾脏上方，分为皮质和髓质。皮质分泌糖皮质激素、盐皮质激素和性激素；髓质分泌肾上腺素和去甲肾上腺素。5性腺包括卵巢和睾丸。卵巢分泌雌激素和孕激素；睾丸分泌睾酮。主要调节生殖系统的发育和功能。6

激素的分类蛋白质类激素由氨基酸组成的多肽或蛋白质结构，包括垂体分泌的生长激素、胰岛素、胰高血糖素等。这类激素通常不能通过细胞膜，需要与细胞表面受体结合，通过第二信使系统发挥作用。类固醇激素由胆固醇合成的脂溶性激素，包括肾上腺皮质激素、性激素和维生素D等。这类激素可以通过细胞膜进入细胞内，与胞内受体结合后直接调控基因转录。氨基酸衍生物激素由单个氨基酸如酪氨酸或色氨酸衍生而来，包括甲状腺激素、肾上腺素和褪黑素等。这类激素的生物学特性介于前两类之间，其作用机制也各不相同。

激素作用机制靶器官识别激素通过血液循环到达全身，但只有具有特定受体的靶器官或靶细胞能够识别并响应它们。这种选择性确保了激素调节的精确性，避免了对非靶组织的不必要影响。受体结合激素与靶细胞上的特异性受体结合形成激素-受体复合物。根据激素类型的不同，受体可能位于细胞膜表面（如蛋白质类激素）或细胞内部（如类固醇激素）。信号转导激素-受体复合物触发一系列细胞内信号转导事件，可能涉及第二信使系统（如环磷酸腺苷、肌醇三磷酸等）或直接影响基因表达，将化学信号转换为生物学响应。生理效应激素最终引起靶细胞特定的生理反应，如代谢变化、分泌活动、收缩反应或基因表达调控等，从而实现对机体功能的调节。这些效应可能是短暂的也可能是持久的。

下丘脑-垂体轴1下丘脑释放激素下丘脑位于大脑底部，是连接神经系统和内分泌系统的关键枢纽。它分泌多种释放或抑制激素，通过垂体门脉系统到达垂体前叶，调控垂体激素的分泌。2垂体前叶激素垂体前叶受下丘脑调控，分泌至少六种重要激素：生长激素、促甲状腺激素、促肾上腺皮质激素、促性腺激素（促卵泡激素和促黄体激素）以及催乳素。这些激素进一步调控其他内分泌腺的活动。3垂体后叶激素垂体后叶实际上是下丘脑