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夏季餐饮食品安全提示
第一章夏季餐饮食品安全提示
1.食品采购与储存
夏季气温升高，微生物繁殖速度加快，食品容易变质。在餐饮服务中，首先要确保食品的采购与储存环节安全可靠。
-采购新鲜食材：优先选择信誉良好的供应商，购买时注意食材的新鲜度，避免购买过期或变质的食品。
-储存条件适宜：将食材分别归类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。冷藏食品应放置在冰箱内，确保冰箱温度在4℃以下。
2.食品加工与烹饪
在夏季，食品加工与烹饪过程中的卫生安全问题尤为重要。
-厨房环境卫生：保持厨房清洁卫生，定期清洗厨房设备、工具和餐具，避免细菌滋生。
-加工过程中卫生：厨师在操作过程中要佩戴口罩、手套
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