维生素与辅酶 (4).ppt

六、生物素（二）生化作用及缺乏症生物素是体内多种羧化酶的辅酶，如丙酮酸羧化酶等，参与CO2的羧化过程。羧基生物素-酶复合物，又称生物胞素。长期使用抗生素及长期食用生鸡蛋可引起生物素的缺乏。第23页，共48页，星期日，2025年，2月5日七、叶酸（一）化学本质及性质在体内叶酸被二氢叶酸还原酶还原为二氢叶酸，再进一步还原为四氢叶酸（THFA或FH4），四氢叶酸是叶酸的活性形式。FH4是一碳单位的载体。分子中N5和N10是结合携带一碳单位的部位。第24页，共48页，星期日，2025年，2月5日七、叶酸（二）生化作用及缺乏症FH4是体内一碳单位转移酶的辅酶，FH4作为一碳单位的载体提供一碳单位。当叶酸缺乏时，DNA合成必然受到抑制，骨髓幼红细胞DNA合成减少，细胞分裂速度降低，细胞体积变大，造成巨幼红细胞贫血。第25页，共48页，星期日，2025年，2月5日八、维生素B12（一）化学本质及性质维生素B12又称钴胺素（cobalamin），其结构中含有一个金属钴离子，是唯一含金属元素的维生素。肝、肾、瘦肉、鱼及蛋类食物中的维生素B12含量较高。食物中的维生素B12常与蛋白质结合而存在。二甲基苯并咪唑核苷酸氨基异丙醇第26页，共48页，星期日，2025年，2月5日八、维生素B12（二）生化作用及缺乏症体内的同型半胱氨酸甲基化可生成蛋氨酸，催化这一反应的蛋氨酸合成酶（甲基转移酶）的辅基是B12，它参与甲基的转移。B12缺乏时，影响嘌呤、嘧啶的合成，最终导致核酸合成障碍，影响细胞分裂，结果产生巨幼红细胞性贫血，即恶性贫血。第27页，共48页，星期日，2025年，2月5日十、维生素C（一）化学本质及性质维生素C又称L-抗坏血酸（ascorbicacid），它是含有6个碳原子的不饱和多羟基化合物，以内酯形式存在。人体不能合成维生素C，维生素C广泛存在于新鲜蔬菜及水果中。第28页，共48页，星期日，2025年，2月5日十、维生素C性质：无色片状结晶，有酸味；具有强还原性，极易被氧化而生成氧化型抗坏血酸；在酸性溶液中比在中性及碱性溶液中稳定，但易被热、光及某些金属离子（Cu2+、Fe2+）破坏。氧化型还原型第29页，共48页，星期日，2025年，2月5日十、维生素C（二）生化作用及缺乏症1．促进胶原蛋白的合成，参与体内的多种羟化作用。如促进胶原蛋白和粘多糖的合成，维持细胞间质的完整，促进伤口愈合。缺乏维生素C引起毛细血管出血，造成坏血病。2.参与胆固醇的转化（胆汁酸合成的限速酶）3.参与芳香族氨基酸的代谢第30页，共48页，星期日，2025年，2月5日十、维生素C4．参与体内氧化还原反应（1）维生素C能起到保护巯基的作用，它能使巯基酶的-SH维持还原状态。（2）维生素C能使红细胞中高铁血红蛋白（MHb）还原为血红蛋白（Hb），使其恢复对氧的运输能力（3）维生素C能保护维生素A、E及B免遭氧化，还能促使叶酸转变成为有活性的四氢叶酸。第31页，共48页，星期日，2025年，2月5日十、维生素C5．抗病毒作用，维生素C能增加淋巴细胞的生成，提高吞噬细胞的吞噬能力，促进免疫球蛋白的合成，因此能提高机体免疫力，临床上用于心血管疾病、病毒性疾病等的支持性治疗。第32页，共48页，星期日，2025年，2月5日第三节脂溶性维生素一、维生素A（一）化学本质及性质维生素A又称抗干眼病维生素，又叫视黄醇（retinol）。是一个具脂环的不饱和一元醇，通常以视黄醇酯（retinolester）的形式存在，醛的形式称为视黄醛（retinal）。第33页，共48页，星期日，2025年，2月5日一、维生素A维生素A在体内的活性形式包括视黄醇、视黄醛和视黄酸。维生素A1维生素A2A1存在哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，又称视黄醇。A2又称3-脱氢视黄醇，存在于淡水鱼的肝脏中。第34页，共48页，星期日，2025年，2月5日关于维生素与辅酶(4)第1页，共48页，星期日，2025年，2月5日第一节概述第二节水溶性维生素第三节脂溶性维生素第三章维生素与微量元素本章内容第2页，共48页，星期日，2025年，2月5日第一节概述一、维生素的定义维生素（vitamin）是机体维持正常生理功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。第3页，共48页，星期日，2025年，2月5日二、维生素的命名与分类（一）命名一是按其顺序被发现的先后顺序，以拉丁字母命名，如维生素A、B、C、D、E、K等。二是根据其化学结构特点命名，如视黄醇、硫胺素、核黄素等。三是根据其生