Box-Behnken 响应面法优化地参咀嚼片辅料配比工艺 .pdf

Box-Behnken响应面法优化地参ll§嚼片辅降毗工艺

地参(LycopuslucidusTurcz.)是唇形科(Labiatae)地笋属(LycopusL.)植物硬毛地笋的地下根茎，又被称为

虫草参、地笋、虎兰草石蚕等，其地部分为传统中药材泽兰［1-2］o地参作为一种传统的药用植物，具有化瘀止血、益

气利水之功效，同时可作为蔬菜，常以油炸、煮汤或腌制食用，被誉为“蔬菜珍品”［3-4］。据研究［5-6］地参总糖含量46.14%

多糖含量高达14.41%含有17种氨基酸，其中7种是人体必需氨基酸，维生素B2、维生素PP、维生素C含量丰富，

矿物质种类多达18种，其中钙含量高达423.16mg/100go现代医学研究表明，地参具有抗氧化［7-8］、抗肿瘤［9-10］、

抑制血管炎［11-12］、增强免疫［13-14］降血糖和降血脂作用［15-16］O

由于当代生活的快节奏和人们对健康关注度的日益增强，咀嚼片作为一种新型片剂食品，其形状多样、食用方便、

易被消化吸收，且具有质量稳定性好、便于生产运输的优点，是当下最流行的食品加工方法之一［17-19］。为充分开发利

用地参资源，以地参粉为原料，以微晶纤维素、硬脂酸镁、段甲基淀粉钠为压片辅料，采用直接压片法制备地参咀嚼片，

通过单因素和Box-Behnken响应面试验，结合多指标综合评分法优化地参咀嚼片的辅料配比，以期为开发地参资源新

产品提供参考。

1材料和方法

1.1试验材料

地参，贵州省剑河县金水湾生态农业专业合作社；硬脂酸镁、短甲基淀粉钠、微晶纤维素，食品级，河南万邦实

业有限公司。

1.2试验设备

电子天平(PX2202ZH型)，海奥豪斯仪器有限公司；多功能粉碎机，广州市旭朗机械设备有限公司；小型单

冲压片机(DP-12型),海天峰制药设备有限公司；质构分析仪(TA.XTC-18型),海保圣实业发展有限公司；

电热恒温鼓风干燥器，常州金坛精达仪器制造有限公司。

1.3试验方法

1.3.1地参咀嚼片的制备

分别将原辅料过100目筛备用，准确称量地参粉、微晶纤维素、硬脂酸镁、短甲基淀粉钠并均匀混合，然后装填

至10mm直径的压片模具中，调整压力后，用单冲压片机直接压片，然后置于65°C电热恒温鼓风干燥器2h后得到

成品地参咀嚼片。

1.3.2片重差异的测定

取20片地参咀嚼片成品，进行称重计算平均质量，再逐片进行称重，并与平均重量进行比较，平均片重小于0.3

g的片重差异限度为±7.5%平均片重达到或超过0.3g的片重差异限度为±5.0%［20］。

1.3.3硬脆度测定

采用TA.XTC-18型质构分析仪测定地参咀嚼片的硬度和脆性，选择测试探头P/5下压模式，测前速度1.00

mm・s-1测中速度0.50mm・s-1测后速度10.00mm・s-1位移目标数值3.000mm触发力5.000gf以

硬度和脆性为指标，对每组样品进行5次平行测定，去掉最小值和最大值后，计算平均值。

1.3.4单因素试验

地参咀嚼片质量评价指标为片重差异（A）、硬度（B）和脆性（C）单因素试验分别考察微晶纤维素添加量（5%、

10%、15%、20%、25%）、短甲基淀粉钠添加量（6%、8%、10%、12%、14%）和硬脂酸镁添加量（0.4%、0.5%、

0.6%、0.7%、0.8%）对地参咀嚼片质量的影响。

1.3.5响应面优化试验

在单因素试验基础，选择微晶纤维素添加量（A）、硬脂酸镁添加量（B）、短甲基淀粉钠添加量（C）为自变

量，以多指标综合评分（Q）为响应值，采用Design-Expert软件进行3因素3水平Box-Behnken试验设计和分析,

并筛选最优配方，响应面试验因素和水平见表1o

表1响应面分析因素与水平表

1.3.6多指标综合评分

1.2.1.2.3清扫由副组长列出值日表，落实到人，严格执行治疗室的清洁工作，建立卫生规范，打扫要彻底，脏污

要清除干净，不留死角，桌面及地面每日用消毒剂擦拭两次，同时也可要求保洁人员参与其中，共同维护工作场所干净、

明亮，对于医疗垃圾处理，要遵守相关规定严格执行。

根据片剂的相关质量标准和要求[20-21]片重差异限度为±5%脆性应V1%即a、C越小越好，为了便于咀嚼，

硬度应控制在120N以下，且应大于70