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学校食堂食品安全管理规范
第一章食品安全管理体系的建立与实施
1.确立食品安全管理目标
学校食堂食品安全管理规范的建立，旨在确保师生用餐安全，预防食品安全事故的发生。为此，学校食堂应确立以下食品安全管理目标：
-确保食品来源合法、质量可靠；
-加强食品加工、储存、运输和销售环节的卫生管理；
-提高食堂员工的食品安全意识与操作技能；
-建立健全食品安全事故应急处理机制。
2.制定食品安全管理制度
学校食堂应制定以下食品安全管理制度：
-食品采购验收制度：对供应商进行资质审查，确保食品来源合法、质量可靠；
-食品加工管理制度：规范食品加工流程，确保食品卫生安全；
-食品储存管理
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