营养美食：食物中的营养成分课件.pptVIP

*************************************营养成分表中的含量1营养成分表显示每份食物中各种营养素的含量，通常以克或毫克表示。2根据个人的需求，选择营养成分含量合适的食品，可以更好地满足营养需求。3比较不同品牌的食品，选择营养成分更优的食品，有利于健康饮食。每日建议摄入量（%DV）百分比表示每日建议摄入量（%DV）表示每份食物中营养素的含量占每日推荐摄入量的百分比。参考标准%DV是一个参考标准，可以帮助人们了解每份食物中营养素的含量是否充足。合理选择根据%DV，选择不同营养素含量合适的食品，可以更合理地安排膳食。不同人群的营养需求：儿童1快速成长儿童处于快速生长发育阶段，对各种营养素的需求量较高。2免疫力充足的营养可以增强儿童的抵抗力，预防疾病。3学习能力均衡的营养可以促进儿童的脑部发育，提高学习能力。儿童的生长发育特点骨骼发育儿童的骨骼处于快速生长阶段，对钙质的需求量很高。脑部发育儿童的脑部发育速度很快，需要充足的蛋白质和脂肪。免疫系统儿童的免疫系统尚未发育完全，需要维生素和矿物质的补充。蛋白质、钙质的重要性1蛋白质蛋白质是构成机体的重要物质，参与细胞的生长、修复和更新。2钙质钙质是构成骨骼和牙齿的主要成分，促进骨骼发育，预防骨质疏松症。3其他营养素儿童还需要补充各种维生素和矿物质，以满足生长发育的需求。食物推荐：牛奶、鸡蛋、瘦肉牛奶富含蛋白质和钙质，是儿童补充营养的最佳选择。鸡蛋富含优质蛋白质，以及维生素和矿物质，可以促进生长发育。瘦肉富含优质蛋白质，以及铁质，可以预防贫血。不同人群的营养需求：青少年1学习压力青少年正处于学习的关键时期，需要充足的能量和营养素，才能应对学习压力。2生长发育青少年仍处于生长发育阶段，对各种营养素的需求量依然很高。3心理健康均衡的营养可以促进青少年的身心健康，帮助他们更好地适应生活。青少年的学习压力脑力需求学习需要消耗大量的能量，需要充足的碳水化合物和蛋白质。精神集中维生素和矿物质的补充，可以帮助青少年保持精神集中，提高学习效率。情绪调节均衡的营养可以调节情绪，帮助青少年克服学习压力，保持乐观的心态。维生素、矿物质的补充1维生素B族维生素B族参与能量代谢，帮助青少年维持正常生长发育，提高学习效率。2铁铁是血红蛋白的重要组成部分，可以预防青少年贫血，提高精力。3钙钙质可以促进青少年骨骼发育，预防骨质疏松症。食物推荐：全麦面包、坚果、蔬菜全麦面包富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助青少年保持良好的消化功能。坚果富含蛋白质、维生素E和矿物质，可以提供能量，增强脑力，提高学习效率。蔬菜富含维生素和矿物质，可以增强免疫力，帮助青少年保持健康。不同人群的营养需求：老年人1消化功能老年人的消化功能下降，需要选择易消化吸收的食物。2骨骼健康老年人容易出现骨质疏松，需要补充钙质，预防骨质疏松症。3慢性病老年人容易患慢性病，需要控制能量和脂肪的摄入，保持健康体重。老年人的消化功能下降消化酶减少老年人的消化酶分泌减少，消化能力下降，难以消化粗纤维食物。肠胃蠕动老年人的肠胃蠕动减慢，容易出现便秘，需要多喝水，食用富含膳食纤维的食物。吸收能力老年人的肠胃吸收能力下降，需要选择易消化吸收的食物。易消化吸收的食物1软烂的蔬菜选择软烂的蔬菜，更容易消化吸收，减少肠胃负担。2清淡的肉类选择清淡的肉类，如鱼肉、鸡肉等，避免油腻，减少肠胃负担。3谷物类选择容易消化的谷物类，如米饭、粥等，避免食用过硬的粗粮。食物推荐：粥、汤、软烂的蔬菜粥粥是一种易消化的食物，可以补充营养，促进消化吸收。汤汤可以补充水分，还能提供部分营养，适合老年人食用。软烂的蔬菜选择软烂的蔬菜，如番茄、土豆等，更容易消化吸收。特殊膳食需求：素食者1蛋白质来源素食者需要从豆类、坚果、豆腐等食物中获取蛋白质。2维生素B12素食者容易缺乏维生素B12，需要从营养补充剂或强化食品中补充。3铁素食者容易缺乏铁，需要多吃富含铁的食物，如菠菜、豆腐等。素食者的蛋白质来源豆类黄豆、黑豆、绿豆等，富含蛋白质，可以补充素食者所需的氨基酸。坚果核桃、杏仁、花生等，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，可以提供能量和营养。豆腐豆腐是由黄豆制成的，富含蛋白质和钙质，是素食者补充营养的良好选择。特殊膳食需求：过敏者食物过敏是指人体对某些食物中的蛋白质产生免疫反应，引发过敏症状。常见的过敏原包括牛奶、鸡蛋、花生、海鲜、小麦等。过敏者需要