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祭观音时渔民准备三牲礼品。“或在船头供祭龙王，或在船尾的圣堂舱供祭观音菩萨，点起香烛，三敬酒，跪拜祀祷一望龙王和菩萨保佑。一望渔汛中平安无事，获得丰收。”船上观音的供祭仪式与龙王基本相同，但舟山渔民每逢观音三大香期日，海上所有渔船都要把各色彩旗挂起来，包括观音的佛旗和令旗。第30页，共54页，星期日，2025年，2月5日CompanyLogo祭海

舟山渔民注重于祭龙王等海神，祭海形式繁多，其中岱山的“样桅”祭海富有地域特色，且偏重于境外捕捞所为。所谓“样桅”，即：两枝二三丈高的小竹，在顶尖周围留有竹叶，竹竿上部用棕榈捆扎，竹根伸入石磉子固定，然后插于渔网边的棕绳网上，随风浪漂浮在海面上。两条高高的装饰竹竿，形若船桅，意桅樯林立，增强捕鱼队伍气势。开洋前夕，必选定良辰吉日及初涨潮汐，是时贫苦渔户，就背着“样桅”上船，供祭海神，一切从简；富裕渔户，排场非常讲究，使用两面大铜锣开道，随后由渔民背“样桅”，五色旗、其他彩旗，抬着全猪、全羊的“五牲”，各色荤、素菜，白盐、黄糖、水豆腐及糕饼、水果的杠箱，沿途鞭炮齐鸣。第31页，共54页，星期日，2025年，2月5日CompanyLogo祭海

祭海神队伍抵达泊于海埠船上后，即供祭于准备好的供桌上，猪、羊分供于左右专架上，华桌前铺有桌帏，太师椅背上挂着缎子被面，桌边挂有疏牒，点香插烛，随着海潮的上涨，先后上香，三巡提酒，其间以船老大为首，其他渔民分列两旁，施礼三跪九叩首于拜伏凳上。祭海结束，用大酒杯采入所有供品点滴，连同疏牒，一齐朝天抛入海中，此时，铜锣巨响，鞭炮大鸣，敬送龙王，与此同时，渔船乘风破浪驶向浩瀚大海。第32页，共54页，星期日，2025年，2月5日CompanyLogo上海南汇沿海渔民每到“谷雨”季节（或称“上网”节）就要出海捕鱼。渔船经修理过或打了新的渔船第一次出海捕鱼，都必须进行祭海神（俗称“斋老大”）。“斋老大”仪式在渔船船仓中进行，事先购卖好“马张”（一种印有神像的黄纸），将它作为海神张贴在船栏上，然后点燃香烛，并在马张前供奉猪头、水果、酒肴等，由船老大首先磕头跪拜，口中念祈祷词（类似希望天气好一点、风浪小一点，鱼多一点等祝愿的话），其后由伙计（船员）们依次磕头跪拜，最后焚烧锡箔摺成的元宝，有的还燃放高升鞭炮。南汇沿海“斋老大”的习俗，从清代、民国一直沿袭到1956年建立渔业高级社后被取消。20世纪80年代后，这一习俗又在渔民中悄然兴起。祭海

第33页，共54页，星期日，2025年，2月5日CompanyLogo这是台州玉环坎门渔民渔船出海前的一个仪俗。船老大带着五牲福礼，由一个人吹唢呐、两人张扯红布横幅，到各庙宇请神，然后在船上设坛行仪，将新置的延绳绲线理放在绲篮里，每篮绲要嵌上两条红布头，恭列坛前，并将小舢舨的标号小旗，按号次插列于坛台前，一并行洗礼，祈求出海捕鱼丰收。这天，船主家设席请客，不管谁上船，一律受到热情招待，让你酒足饭饱，谓渔业生产喜鱼吃饵之意。“吃者”众多意味丰收越多，食后告辞，不可说“吃饱走啦”，要说：“我搭啦，搭啦！”吉利讨彩话。“搭”是鱼上钩的意思。绾绲

第34页，共54页，星期日，2025年，2月5日CompanyLogo渔民每年开春就出海打鱼，出海要放鞭炮，村里男女老幼都到海边聚集欢送。船上作业，由多人合作集体完成，必须用组织和纪律维系，从而出现了明确而细密的分工。这种分工实际是明确责任，各尽其职，实际操作才有条不紊。船长是舵手，其他人要绝对听从船长的指挥，他掌握着渔情渔汛，决定什么时候、什么地点下网，一天的收获多少就决定在船长的经验和判断上。海上作业制度

第35页，共54页，星期日，2025年，2月5日CompanyLogo大副的职责是看稳船，伙夫专门做饭，其他人员管撒网收网等，各司其责。一旦渔船出现故障，又无法独立解决，需要其他船救助的情况下，就用船上的撑杆，高高地挑起油衣，来回晃动，这是在没有通讯工具情况下，渔民专用的求救信号。任何发现此信号的渔船，都会无条件火速过来救助，这是一种潜在的规约。海上作业制度

第36页，共54页，星期日，2025年，2月5日CompanyLogo上海南汇渔民出海捕鱼时，每条船上都有船老大（船长），从前是船主，渔业生产集体化后，船老大则由外洋捕捞大队组织上推派有经验的渔民或原船老大的后代担任。船老大是一船之长，又是船上的掌舵人，出海后船上的生活行为、捕捞作业都由其管理。每次出航捕捞，谁上船谁不上船，船老大与伙计（船员）的职能及作业分工