DB35∕T 597-2020 杏鲍菇工厂化栽培技术规范.docx

ICS65.020.20

B39

DB35

福建省地方标准

DB35/T597—2020代替DB35/T597—2005

杏鲍菇工厂化栽培技术规范

TechnicalstandardforindustrialcultivationofPleurotuseryngii

2020-08-24发布2020-11-24实施

福建省市场监督管理局发布

I

DB35/T597—2020

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4场地要求 1

5栽培设施 2

6主要功能区要求 2

7原辅材料要求 3

8菌种要求 3

9栽培管理 3

10采收 6

11包装及贮运 6

12病虫害防控 6

13菌渣处理 6

DB35/T597—2020

II

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替DB35/T597—2005《杏鲍菇栽培技术规范》，与DB35/T597—2005相比主要技术变化如下：

——将标准名称修改为《杏鲍菇工厂化栽培技术规范》；

——增加了术语和定义（见3.1、3.2）；

——修改了场地要求（见5.1，2005年版3.1.2、3.2）；

——增加了培养室与出菇房等栽培设施的要求（见6.2、6.3）；

——删除了杏鲍菇季节性栽培的内容（2005年版第6章）；

——修改了接种参数（见9.7.1.4、9.7.2.1b)、9.7.2.2、9.7.2.3，2005年版5.3.7）；

——增加了杏鲍菇工厂化栽培技术的相关内容（见9.9）；

——增加了菌渣处理（见第13章）。

本标准由福建省农业农村厅提出并归口。

本标准起草单位：福建农林大学、福建省食用菌技术推广总站、福建成发农业开发有限公司。

本标准主要起草人：江玉姬、肖淑霞、陈炳智、黄志龙、陈传明、巫仁高、刘新锐、李昕霖、杨建木、施乐乐、陈仁财、陶永新。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——DB35/T597—2005。

DB35/T597—2020

1

杏鲍菇工厂化栽培技术规范

1范围

本标准规定了工厂化栽培杏鲍菇的场地要求、栽培设施、主要功能区要求、原辅材料要求、菌种要求、栽培管理、采收、包装及贮运、病虫害防控、菌渣处理。

本标准适用于杏鲍菇（Pleurotuseryngii，刺芹侧耳）的工厂化袋栽和瓶栽。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T5483天然石膏

GB/T10463玉米粉

GB/T13382食用大豆粕

GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋

NY/T119饲料用小麦麸

NY862杏鲍菇和白灵菇菌种

NY/T2798.5无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分：食用菌

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

枝条菌种rodspaw

采用软质树种，加工成长120mm～165mm、截面积25mm2～50mm2的枝条，经浸泡处理后与木屑、麸皮等混合，制成的栽培种。

3.2

杏鲍菇工厂化栽培industrialcultivationofPleurotuseryngii

根据杏鲍菇的生物学特性，利用现代环境工程技术，在完全人工控制环境条件下的杏鲍菇室内周年栽培。

4场地要求

选择交通便利、水电有保障的场所，其产地环境应符合NY/T2798.5的要求。

2

DB35/T597—2020

5栽培设施

5.1厂房建设

根据生产规模、栽培模式以及不同功能区等要求建设相配套的厂房，并配备相应的设备设施，可分为原料区、装袋（瓶）区、灭菌区、菌种区、接种区、培养区、出菇区、包装区、产品冷藏冷库、废菌料处理区等功能区。

5.2原料区

便于车辆进出，处于厂区下风口或相对独立的场所，区内设有仓库与堆料场。

5.3装袋（瓶）区

靠近原料区，便于原料输送。区内设有拌料与装袋（瓶）两个车间。

5.4灭菌区

紧靠装袋（瓶）区，有灭菌及相应的配套设施。

5.5菌种生产区

靠近接种区，设置菌种生产车间。

5.6接种区

靠近灭菌区，区内设有缓冲室、冷却室、