九年级化学下册12化学与生活课题1人类重要的营养物质.pptxVIP

第十二单元化学与生活

第1页

蛋白质

1．人类摄入食物中含有营养素主要有、

糖类、油脂、维生素、无机盐和水等

六类物质。

蛋白质

2．是组成细胞基本物质，是机体生长及修补受损

组织主要原料，它是由各种氨基组酸成化合物。

第2页

淀粉葡萄糖蔗糖

3.糖类包含、、，其化学式分别为

(CHO)CHO

6105n、6126、C12H22O11。葡萄糖在酶作用下经

迟缓氧化转变成CO2和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒

定体温需要，其化学方程式为

。

4．油脂在人体内氧化时产生能量比糖类多一倍，是主要

供能物质，植物油和动物脂肪合称为油脂。

5．维生素能够起到调整新陈代谢、预防疾病、维持

身体健康作用。缺乏维生素A可能发生夜盲症，缺乏维生

素C会造成坏血病。

第3页

蛋白质和糖类

1．(6分)(，天津)糖类是人类食物主要成份。以下食物中富含糖类是(

)C

A．蔬菜B．鸡蛋C．玉米D．豆油

2．(6分)(，沈阳)以下物质中，不能提供人体活动所需能量是()D

A．淀粉B．油脂C．葡萄糖D．食盐

3．(7分)(，山西)我们天天要确保各种营养素均衡摄入。以下食物主要提

供蛋白质是()A

A．鸡蛋B．大米C．香蕉D．黄瓜

第4页

4．(7分)以下相关糖类说法中错误是()D

A．糖类物质是人类生活中主要食品

B．糖类由C、H、O三种元素组成

C．在人类食物所提供总能量中有60%～70%来自于糖类

D．淀粉在人体内经酶作用，与水发生一系列反应，最终

变为蔗糖

第5页

油脂和维生素

5．(7分)以下相关油脂叙述正确是()A

A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成

B．葡萄糖不能转化为人体内脂肪

C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂

D．洗发剂洗去头发上油脂不属于乳化现象

6．(7分)俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安”，其

中“青菜萝卜”富含营养素是(D)

A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素

第6页

7．(6分)以下食物中富含蛋白质是(B)

A．荞麦馒头B．红烧鲤鱼

C．凉拌黄瓜D．红薯粉条

8．(6分)以下物质不是人体所需营养素是(A)

A．尼古丁B．水C．蛋白质D．维生素

9．(6分)(，苏州)以下说法不正确是()A

A．葡萄糖是混合物

B．蛋白质受强热会失去原有生理功效

C．油脂是人体必需营养物质

D．人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性

第7页

10．(6分)以下相关营养与健康观点，不正确是()