《煮面条》 （教案）六年级上册劳动北京版 .pdf

《煮面条》教学设计

一教学分析

面条，是食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的传

统美食。面条含一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主

要来源，易于消化吸收，维持血糖稳定、加强营养的功效。

煮面条，是一项操作简单，快捷方便的烹饪技能，5分钟就

能学会！但要煮得一碗好面，是要煮一辈子的！

二教学目标

1.劳动观念：通过煮面条，懂得替父母分担家务的道理。

2.劳动能力：了解煮面条的方法，能自己动手煮面条，

培养自己照顾自己的能力。

3.劳动习惯与品质：养成认真、仔细做事，合理安排事

情的劳动习惯和品质。

4.劳动精神：通过煮面条，培养学生的烹饪兴趣，形成

吃苦耐劳的精神和增强安全意识。

三教学重难点

重点：掌握煮面条的方法，懂得替父母分担家务的道

理。

难点：辨别面条生熟的办法，能自己动手煮面条，培养

自己照顾自己的能力。

四教学过程

(-)激趣导入

面条起源于中国，是一种非常古老的食物，人们制作和

食用面条已大约两千年的历史了。面条是一种非常古老的

食物，它起源于中国，着源远流长的历史。关于面条最早

的文字记载出现于东汉年间，距今已近一千九百年。

面条制作简单、食用方便、营养丰富。“中国十大面条:

武汉热干面、北京炸酱面、山刀削面、河南绘面、兰州拉面、

杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林

延吉冷面。

面条制作简单，食用方便，营养丰富，我们一起来学着

煮一碗健康又美味的面条吧！

（二）探究学习

1认.识各种面条。

由于制作工艺不同，面条也各种各样。你能认出它们吗？

课件出示面条图：刀削面、湿面、干面、挂面、拉面、方便

面

2.发现特点。

方便面虽然吃起来方便，但不利于身体健康，所以要不吃或

少吃。老师特意买了一些湿面和干面。仔细看看，它们什

么不一样？

干面：储存时间长、易断

湿面：储存时间短、口感好，营养

3.了解烹饪材料。

要煮出一碗美味的面，除了面条，还要准备什么呢？

4.提问：怎么煮面条呢？

(1)仔细阅读教材的煮面条步骤图，把你的想法和小伙伴交

流交流。

(2)指名交流。

(3)展示主要步骤。(板书)调面汤煮面条

5.方法步骤(煮干挂面)

(1)、烧水。同时将调料放入碗中

(2)、水烧开，将面条放入水中，立即用筷子搅动面

条，避免面条粘在一起

(3)、水烧开，面条煮到三五分钟，往锅里加入少量

冷水

(4)、再一次烧开，再往锅里加入少量冷水(细面，

则可以不再第二次“点水)

(5)、取面汤添到碗中，将调料冲开

(6)、用筷子挑几根面条进行观察，如果整根面条都

是透亮的中间不再白芯说明面条已经煮熟啦，白色的芯

就再继续煮一下。

(7)、面条煮好后，立即关火，赶紧利用漏勺和筷子

把面条捞出，放入准备好的碗里。

6.小组讨论问题：

(1)、为什么水开后下面？

(2)、加盐的目的是什么？

(3)、如何辨别面条是否煮熟？

小组汇报，教师总结。

7.温馨提示：

(1)注意安全使用电器，尤其是不要烫到手。

(2)小组同学合作各司其责，完成本组的清单。

(3)保持台面干净整洁。

五教学小结

教育即生活，最佳的学习方式是在实践中感知和积累。

本次劳动技能课程孩子们展现了自我风采，激发了学生的劳

动热情。

相信通过此次活动的开展，同学们的技能不仅得到了提

升，也收获了更多喜悦，希望孩子们一个人在家时也能够自

食其力，收获满满！