2025年大学试题(农学)-烟草调制学考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案.docx

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2025年大学试题(农学)-烟草调制学考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.简述普改密的原则、改造标准和方向及重点。

2.简述挂灰烟主要原因

3.大中型密集式烤房风机电机采用（）、普改密烤房采用变频调速技术。

4.简述烟叶烘烤过程主要变黄温度和烟叶达到的状态

5.简述烤烟绑竿的注意事项

6.过熟（over-ripe）

7.烟叶成熟的外观特征是什么？

8.试述三段式烘烤技术核心和关键技术，并说明其操作技术强调的关键点

9.工艺成熟（ripe）

10.简述烟叶烘烤定色阶段的主要技术操作要求

11.简述密集烤房建筑的选址和建造原则

12.简述烟叶变黄和烤黄操作原则和要求

13.影响烟叶调制的因素有哪些：（）

14.如何根据烟叶的生产状况判断烟叶烘烤特性？（个体和主体状态表现）

15.简述烤糟烟的主要原因

16.简述田间成熟度与分级成熟度的关系。

17.成熟度档次：（）。

18.我国烟叶成熟度的划分：（）

19.简述棕色化反应的发生过程

20.定色技术操作原则：（）、（）、（）、（）。

21.根据烟叶外观性状的变黄，烘烤过程分为：（）

22.烟叶生长发育有几哪个时期：（）。

23.简述烤房的基本要求

24.简述试述三段式烘烤工艺各阶段的目标和主要技术要领

25.简述几种难于烘烤的烟叶以及其烘烤注意关键点

26.完熟（mellow）

27.简述烤房建设基本原则和基本要求：

28.简述密集烤房建造的主要技术参数

29.简述三段式烘烤各阶段目标要求和主要技术要领

30.简述热风循环烤房优点

31.简述下部叶适时早收的意义

32.简述烟叶烘烤过程中湿球温度对烟叶烘烤的意义

33.简述影响烟叶成熟的因素

34.简述热风循环烤房的操作技术

35.简述成熟的一般特征（外观特征）

36.简述烤房研究与发展动向

37.简述密集式烤房加热设备的基本要求

38.简述烟叶成熟度基本意义

39.如何全面认识和理解烟叶成熟度的概念（成熟度的意义）

40.简述烟叶烘烤的基本原理？

41.简述不同部位烟叶成熟的标准

42.叶片部位的划分1）生物学划分：（）脚叶：烟株最下部3叶（）；下二棚：脚叶上面的3叶（）；腰叶：中部5－6片叶（）；顶叶：顶端3－4片叶（）；上二棚：顶叶下面3－4片叶（）。2）习惯：下部叶：脚叶和下二棚叶；上部叶：上二棚叶和顶叶；中部叶：腰叶

43.简述密集式烤房的特点，并试述密集式烤房的基本技术优势及其具有这些技术优势的原因。

44.简述杂色烟的解决途径

45.干筋阶段的操作原则：（）。

46.简述定色阶段温湿度和烟叶变化要求（技术指标）

47.烟叶成熟的特征从哪几方面判断：1.（）、2.（）、3.（）、4.（）、5.（）、6.（）

48.简述棕色化反应发生的原因

49.烟叶在烘烤过程中颜色变化，其实质是：（）。

50.简述烟叶变黄的一般规律

51.试述烟叶烘烤过程中主要化学成分的变化及其与烟叶质量的关系？

52.干旱烟叶（旱黄烟）

53.从烟叶生长部位简要说明成熟采收一般原则？

54.简述烟叶烘烤特性的主要影响因素

55.简述烘烤技术关键控制点

56.简述烤坏烟的主要类型

57.简述烟叶烘烤过程中，体内主要化学成分变化

58.烘烤环境温、湿度对烟叶香吃味的影响：（）。

59.简述湿球温度烟叶烘烤质量影响

60.简述生产中使用蜂窝煤炉烤房对烟叶烘烤的积极意义

61.热交换的动力是：（）

62.烟叶香气量的多少和质的优劣与（）、（）及作用的条件相关。

63.简述定色阶段经常遇到的问题

64.试述烟叶烘烤增香的关键技术？

65.简述烘烤过程失水速度与量

66.简述烟叶烘烤变黄阶段的主要技术指标和操作要求

67.简述蒸片烟的主要原因

68.简述烟叶发生棕色化反应的诱导因素

69.生理成熟（mature）

70.根据烟叶外观特性的变化，烘烤全过程分为（）五个阶段

71.简述复烤的作用和目的

72.简述自然通风气流上升式烤房的特点

73.假熟（premature）

74.含氮化合物占烟叶干重的（）左右，仅次于碳水化合物而居第二位

75.烟叶成熟度的组成：（）。

76.酶促反应过程必须的条件是什么？

77.简述从烟叶生长的部位说明成熟采收的一般原则

78.简述烘烤技术应用对烟叶香气品质影响

79.简述三段式烘烤配套技术对烟叶成熟采收的要求

80.简述杂色烟的主要原因

第I卷参考答案

一.参考题库

1.参考答案：

1、原则：高标准，高质量

（1）容量：2500kg左右

（2）形式：改建（新建热风室）；功能性改造（增大火炉及换热器面积/增大电机功率、增加自控设备）。

2、普通标准化烤房密集式改造和功能性改造的标准

可改造为密集式烤房的标准化普通烤房，长宽要在270cm以上，4－6棚；