河南省郑州市十校联考2022-2023学年高二下学期期中生物试题（含答案）.pdfVIP

河南省郑州市十校联考2022-2023学年高二下学期期中生物试题

姓名：__________班级：__________考号：__________

题号一二三四总分

评分

一、单选题

．“”

1绍兴是黄酒之乡，麦曲酶长，酵米复芳；白梅酒娘，伴淋寒香；压滤琼浆，煎煮陈藏是对绍兴黄酒精致复

“”

杂酿造工艺的描述。在黄酒的主要发酵过程中，开耙（搅拌）是极为关键的一步。下列相关叙述错误的是

（）

A“”

．接种麦曲有利于淀粉水解为小分子糖，有利于酒娘菌种发酵

B．煎煮的目的是除去发酵产品中的酵母菌等微生物，利于储藏

C“”O

．发酵过程中开耙可适当提供，活化酵母

2

D．黄酒酿制过程中需定期检测亚硝酸盐含量是否超标

．““”“””“

2《齐民要术》记载了一种称为动酒酢（酢同醋）法的酿醋工艺：大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置

”

日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成。下列有关

叙述错误的是（）

ApHpH

．制作醋的过程中发酵液的会降低，制作酒的过程中发酵液的也会降低

B．加水的目的是对酒进行稀释，避免酒精浓度过高杀死醋酸菌

C“”

．衣位于变酸的酒表面，是由原酒中的酵母菌大量繁殖形成的

D．挠搅有利于酒精与醋酸菌充分接触，还可以增加溶液中的溶解氧

3．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）

A．毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸

B“”

．吃腐乳时，腐乳外部的皮是细菌繁殖形成的

C．用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足以抑制杂菌的生长，

导致豆腐腐败

D→→→

．其制作过程可以表示为让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制

．

4家庭制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛

“”

中加入盐水、香辛料及一些陈泡菜水，密封后置于温度适宜的地方。下列与此过程相关的叙述不正确的是

（）

A．用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒

B．腌制泡菜时，为了缩短发酵的时间可以加入一些原来的陈泡菜水

C．制作泡菜时腌制时间过长会引起细菌大量繁殖

D．若制作的泡菜咸而不酸，可能的原因是加入食盐过多，抑制了乳酸菌的发酵

1

5．灭菌、消毒、无菌操作是生物学实验中常见的操作。下列叙述正确的是（）

A．为了防止杂菌污染，应将配制好的选择培养基分装到培养皿中再进行高压蒸汽灭菌

B．配制培养基、倒平板、接种均需要在酒精灯火焰旁进行

C．为防止蛋白质变性，不能用高压蒸汽灭菌法对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭菌

D．可用高压蒸汽灭菌法对实验中所使用的微量离心管、细胞培养瓶等进行灭菌

6．如下图所示，科研人员利用诱变方式选育可高产β-胡萝卜素的三孢布拉霉负菌，未突变菌不能在含有β-紫罗

酮的培养基上生长。随β-胡萝卜素含量增加，菌体颜色从黄色加深至橙红色。图甲表示选育菌种及获得β-胡萝

卜素的流程，以下相关说法错误的是（）

①

A．经过紫外线照射后，可能有