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老上海文化元素在主题餐饮空间的设计运用
目录
老上海文化元素在主题餐饮空间的设计运用（1）．．．．．．．．．．．．．．．．4
一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
（一）背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
（二）研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
二、老上海文化元素概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
（一）建筑风格．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
（二）饮食文化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
（三）民俗风情．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
三、老上海文化元素在主题餐饮空间设计中的运用．．．．．．．．．．．．．．12
（一）空间布局设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
（二）装饰装修设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
（三）菜品与饮品设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
（四）服务体验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
四、案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
（一）成功案例介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
（二）设计亮点与特色分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
（三）市场反馈与运营效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
五、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
（一）研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
（二）未来发展趋势预测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
（三）建议与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
老上海文化元素在主题餐饮空间的设计运用（2）．．．．．．．．．．．．．．．27
一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.1老上海文化概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.2主题餐饮空间设计的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
二、老上海文化元素概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.1老上海建筑风格．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.2老上海生活习俗．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.3老上海艺术特色．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
三、主题餐饮空间设计原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
3.1融合性与创新性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
3.2传承与发展的平衡．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
3.3顾客体验至上．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
四、老上海文化元素在餐饮空间设计中的具体运用．．．．．．．．．．．．．．39
4.1建筑形态与空间布局．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
4.1.1建筑外观设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
4.1.2空间布局规划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
4.2装饰元素与色彩运用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
4.2.1传统装饰手法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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