2025年生活时尚-啤酒知识考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案.docx

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2025年生活时尚-啤酒知识考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.啤酒肚和啤酒有没有关系？

2.舌头能感受的基本味觉是（）。

A、质感、黏度

B、杀口力

C、涩感、辛辣、温度

D、甜、酸、咸、苦、鲜味

3.德国慕尼黑国际饮料及液体食品技术博览会drinktec，是全球饮料及液体食品技术行业首屈一指的展览会。

4.啤酒厂污染源有哪些？

5.啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）

A、α—淀粉酶

B、β—淀粉酶

C、蛋白酶

D、葡聚糖酶

6.下列修道院啤酒厂中，不在比利时境内的是（）。

A、Westvleteren

B、Chimay

C、Orval

D、LaTrappe

7.影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是（）。

A、啤酒质量

B、啤酒文化的普及度

C、啤酒种类

D、消费者的口味

8.为什么生啤更容易使人发胖？

9.多数历史学家认为，世界上最早的啤酒酿造始于公元前哪个时期？（）

A、BC1000-2000年

B、BC2000-3000年

C、BC3000-4000年

D、BC4000-6000年

10.第一听罐装啤酒诞生于哪一年？（）

A、1935年

B、1945年

C、1955年

11.美国精酿啤酒中成为全球啤酒口味新宠的产品是（）。

A、美式IPA

B、淡色艾尔

C、窖藏啤酒

D、美式小麦

12.德国的啤酒闻名是由于（）。

A、它的啤酒严格执行《啤酒纯净法》

B、它的啤酒浓度高

C、它的啤酒麦芽香气突出

D、它的啤酒种类多

13.生啤酒和熟啤酒的区别是什么？

14.啤酒在搬运过程中及开启时应注意什么？

15.世界上超过60％的啤酒花种植区位于（）。

A、英国和法国

B、德国和美国

C、捷克和比利时

D、澳洲和新西兰

16.生啤和熟啤哪个更容易使人发胖？（）

A、生啤

B、熟啤

17.啤酒可以用塑料瓶子装吗？

18.比利时小麦白啤酒和德国小麦啤酒相比，它的原料中添加了（）。

A、特种麦芽

B、特种酵母

C、小麦、芫荽籽和橙子皮

D、香型酒花

19.英国的艾尔啤酒中最典型的啤酒是（）。

A、小麦啤酒

B、大麦烈性啤酒

C、比尔森

D、帝王世涛和波特

20.大型啤酒厂的麦芽粉碎机主要采用（）。

A、锤式粉碎机

B、磨盘式

C、对辊粉碎机

D、浸渍式增湿粉碎机

21.下列啤酒中，哪种属于下面发酵啤酒？（）

A、美式IPA

B、比尔森啤酒

C、英式艾尔啤酒

D、小麦啤酒

22.啤酒在阿拉伯半岛的衰败是由于当地人对啤酒失去了兴趣。

23.世界啤酒大赛（WorldBeerCup）举办地在哪个国家？（）

A、德国

B、美国

C、英国

D、比利时

24.“制冷机之父”是德国科学家林德。冷冻机的诞生，使啤酒的酿造不再受季节的限制。

25.啤酒坊的基础设施不包括（）。

A、场地

B、酿酒设备

C、售酒设备

D、名称和LOGO

26.为什么饮用啤酒的最适温度为10—15℃？

27.比利时被人们称为啤酒的天堂是因为比利时（）。

A、啤酒的种类多

B、啤酒酒精度高

C、啤酒便宜

D、大多为艾尔啤酒

28.不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）

A、酿造水

B、酵母

C、啤酒花

D、麦芽

29.醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。

A、α—淀粉酶

B、β—淀粉酶

C、蛋白酶

D、葡聚糖酶