2025年服务行业技能考试-旅游酒店管理师考试近5年真题荟萃附答案.docx

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2025年服务行业技能考试-旅游酒店管理师考试近5年真题荟萃附答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.装修巡视应由（）负责，明确巡视项目，了解装修禁止行为和注意事项，有巡视记录.

2.空气环境是指由（）等指标所构成的饭店室内环境。

A、温度

B、湿度

C、空气新鲜度

D、流动速度及区域温差

3.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

A、1-3天

B、4-6天

C、7-10天

D、半个月左右

4.优秀餐厅服务员要有自如的语言驾驭能力，应充分运用的“五声十字”，下面对“五声”描述正确的是（）。

A、离店有致谢声

B、来店有欢迎声

C、服务不周有问候声

D、客人表扬有致谢声

5.正确的酒店市场定位的过程首先要（）。

A、对竞争对手产品进行分析

B、确立产品特色

C、树立市场形象

D、明确企业的竞争对手

6.我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于（）。

A、14平方

B、15平方

C、16平方

D、17平方

7.影响酒店产品营销渠道选择的因素包括（）。

A、酒店产品

B、酒店市场

C、酒店企业的经营实力

D、酒店企业的管理能力

E、宏观环境

8.声学研究表明，人耳常用声音范围的声压级在（）DB，超过这个范围，将会给人带来烦恼，甚至造成耳的损伤。

A、35-70

B、35-75

C、40-80

D、45-80

9.饭店室内不宜摆放且影响人体健康的植物有（）。

A、兰花

B、百合花

C、月季花

D、玫瑰花

10.风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。

A、藏餐厅

B、火锅餐厅

C、咖啡厅

D、特色面馆

11.下列哪些措施属于处理投诉的程序（）。

A、仔细倾听客人诉说

B、遵循顾客永远是对的的原则处理问题

C、根据问题原因对应处理

D、当面训斥员工给足顾客面子

12.餐厅空间一般可以分为（）

A、就餐空间

B、休闲空间

C、公共空间

D、服务空间

13.以下哪项不是影响旅游购买行为的主要因素（）。

A、旅游者个人特点

B、社会影响因素

C、环境因素的函数

D、个人收入

14.酿造酒生产工艺过程包括（）

A、糖化

B、发酵

C、过滤

D、蒸馏

15.以下哪项是正确的问卷调查的基本结构（）。

A、问卷标题--被调查者的基本情况--问卷说明--调查主体内容

B、问卷说明--问卷标题--被调查者的基本情况--调查主体内容

C、问卷标题--问卷说明--被调查者的基本情况--调查主体内容

D、问卷说明--问卷标题--调查主体内容--被调查者的基本情况

16.二星级必备项目包括有（）

A、应提供回车线或停车场，5层以上（含5层）的楼房有客用电梯

B、应提供回车线或停车场，4层以上（含4层）的楼房有客用电梯

C、应至少18h提供接待、问讯、结账服务

D、应24h供应冷水，至少12h供应热水

E、至少50%的客房内应有卫生间，或每一楼层提供数量充足，男女分设，方便使用的公共盥洗间。

17.宾客对客房服务的心理需求（）。

A、求安全

B、求享受

C、求尊重

D、求适当

18.（）饭店应有位置合理咖啡厅。

A、二星级

B、四星级

C、三星级

D、五星级

19.雅文邑位于法国（）地区。

A、阿尔勒

B、奥尔良

C、加斯科涅

D、里尔

20.客房中枕芯常规尺寸有（）几种。

A、70Cm×40Cm×