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4.1食物与营养（教学设计）九年级科学上册同步高效课堂（浙教版）

主备人

备课成员

教材分析

4.1食物与营养（教学设计）九年级科学上册同步高效课堂（浙教版）

本节内容与课本《九年级科学上册》同步，以“食物与营养”为主题，通过分析食物的组成、营养素的作用及食物摄入与健康的关系，引导学生掌握营养学的基本知识，提高健康饮食观念。课程设计紧扣教材，注重理论与实践相结合，旨在培养学生的科学素养和健康生活习惯。

核心素养目标

培养学生科学探究能力，通过实验和观察，理解食物中营养素的作用；提升健康意识，使学生认识到合理膳食对健康的重要性；增强社会责任感，引导学生关注食品安全和营养均衡，形成健康的生活方式。

学情分析

九年级学生正处于青春期，身体和智力发展迅速，对营养和健康知识的需求日益增加。在知识层面上，学生对食物的基本分类有一定了解，但对营养素的种类、功能及其在人体中的作用认识不足。能力方面，学生具备基本的观察和实验操作能力，但分析问题和解决问题的能力有待提高。素质方面，学生的健康意识逐渐增强，但部分学生存在偏食、挑食等不良饮食习惯。这些特点对课程学习产生以下影响：首先，需要激发学生的学习兴趣，通过生动有趣的教学活动吸引学生的注意力；其次，教学过程中应注重理论与实践相结合，引导学生将所学知识应用于实际生活中，改善饮食习惯；最后，针对学生个体差异，实施分层教学，确保每位学生都能在原有基础上有所提高。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的方法，通过教师讲解食物营养基础知识，引导学生主动参与讨论，深化理解。

2.设计实验活动，让学生亲自操作，观察食物中营养素的提取和作用，增强实践能力。

3.运用多媒体资源，如视频、图表等，直观展示营养素对人体的影响，提高学生的学习兴趣。

4.组织角色扮演游戏，让学生扮演不同营养状况的角色，体验营养平衡的重要性。

教学过程

一、导入新课

（教师）同学们，今天我们来学习一个非常重要的主题——“食物与营养”。在我们的生活中，食物是我们每天必不可少的，而营养则是维持我们身体健康的关键。那么，食物中的营养素有哪些？它们对人体有什么作用呢？让我们一起走进今天的课堂，揭开食物与营养的神秘面纱。

二、新课讲授

1.食物的组成

（教师）同学们，食物主要由哪些部分组成呢？请同学们思考一下，并分享你们的看法。

（学生）食物主要由碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水组成。

（教师）很好，同学们的回答非常准确。接下来，我们来了解一下这些营养素的作用。

2.营养素的作用

（教师）首先，让我们来了解一下碳水化合物。碳水化合物是人体主要的能量来源，能够为我们的日常活动提供动力。

（学生）了解了。

（教师）接下来是蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育和修复组织都至关重要。

（学生）明白了。

（教师）然后是脂肪。脂肪是人体能量的储备物质，同时还参与细胞膜的构成和激素的合成。

（学生）原来如此。

（教师）再来是维生素。维生素虽然需求量很小，但对人体的生长发育、代谢和免疫功能等方面都起着至关重要的作用。

（学生）知道了。

（教师）最后是矿物质。矿物质是构成人体组织和维持生理功能的重要物质，如钙、磷、铁等。

（学生）明白了。

3.食物摄入与健康的关系

（教师）同学们，了解了营养素的作用后，我们来探讨一下食物摄入与健康的关系。合理的膳食结构对身体健康有什么好处呢？

（学生）合理的膳食结构可以保证人体获得充足的营养，预防疾病，提高免疫力。

（教师）非常好，同学们的回答非常准确。那么，如何才能做到合理膳食呢？

4.合理膳食的原则

（教师）首先，我们要保证膳食的多样化。不同的食物含有不同的营养素，只有多样化地摄入，才能满足人体对各种营养素的需求。

（学生）明白了。

（教师）其次，我们要注意膳食的平衡。各种营养素的比例要适宜，既要保证摄入量充足，又要避免过量。

（学生）知道了。

（教师）再次，我们要注意食物的搭配。合理搭配食物，可以提高营养素的吸收利用率。

（学生）明白了。

（教师）最后，我们要注意饮食的卫生。保持饮食卫生，可以预防食物中毒等疾病。

（学生）知道了。

三、课堂活动

1.角色扮演

（教师）同学们，接下来我们进行一个角色扮演活动。请同学们分成小组，每组扮演一个家庭成员，讨论并制定一份合理的家庭膳食计划。

（学生）分组讨论，制定家庭膳食计划。

2.实验操作

（教师）同学们，现在我们来做一个实验，观察食物中营养素的提取。请同学们按照实验步骤进行操作。

（学生）按照实验步骤进行操作，观察实验现象。

四、课堂小结

（教师）同学们，今天我们学习了食物与营养的相关知识，了