第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计 --2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2 经济与社会生活.docx

第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计--2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2经济与社会生活

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、设计意图

本课旨在帮助学生理解现代食物的生产、储备与食品安全的重要性，以及这些因素对经济与社会生活的影响。通过分析课本中关于现代农业技术、仓储设施和食品安全监管的内容，使学生了解我国在保障食品安全方面的成就与挑战，培养学生的社会责任感和科学素养。

二、核心素养目标

培养学生运用历史唯物主义观点分析现代食物生产、储备与食品安全问题的能力；提升学生从经济与社会生活角度审视历史变迁的视野；增强学生的科学素养和法治意识，使学生能够关注食品安全问题，理解其在社会生活中的重要性。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了相关知识：学生在进入本课程前，已经学习了有关农业技术、仓储管理的基础知识，对食品安全的基本概念也有所了解。然而，对于现代农业技术、食品安全监管体系以及全球化背景下的食品安全问题，学生的认知可能较为有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：高二学生对经济与社会生活主题具有较高的兴趣，他们具备一定的分析问题和解决问题的能力。在学习风格上，学生倾向于通过案例分析和讨论来深入理解复杂的社会现象。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在理解现代农业技术的变革对食品安全的影响时，可能面临概念理解上的困难。此外，全球化背景下食品安全问题的复杂性可能超出学生的预期，导致他们在分析和评价时感到困惑。此外，学生可能对食品安全监管体系的具体运作机制缺乏深入了解，这也是一个潜在的挑战。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：系统介绍现代农业技术、仓储设施和食品安全监管的基本概念和原理。

2.讨论法：组织学生就食品安全问题进行小组讨论，鼓励学生提出自己的观点和解决方案。

3.案例分析法：通过分析具体的食品安全事件，引导学生深入理解食品安全的重要性。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示现代农业技术图片和视频，增强直观感受。

2.网络资源：引入相关网站和数据库，提供实时食品安全信息，拓展学生视野。

3.实际操作：组织学生参观食品加工企业或实验室，体验食品安全检测过程。

五、教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：以“食品安全，你了解多少？”为题，通过提问学生日常生活中遇到的食品安全问题，引发学生的兴趣和思考。

-回顾旧知：简要回顾学生已知的农业技术、仓储管理以及食品安全的基本概念。

2.新课呈现（约30分钟）

-讲解新知：

a.现代农业技术：介绍现代农业技术在提高粮食产量、改善品质方面的作用，如转基因技术、精准农业等。

b.仓储设施：讲解仓储设施在保证食品安全中的重要性，包括冷藏、冷冻、干燥等技术的应用。

c.食品安全监管体系：介绍我国食品安全监管体系的基本框架，包括法律法规、监管机构、检测标准等。

-举例说明：

a.通过具体案例，如某地农产品因农药残留超标导致的食品安全事件，说明现代农业技术在食品安全中的重要性。

b.分析某大型食品企业的仓储设施，展示其在食品安全保障方面的先进性。

-互动探究：

a.组织学生讨论：针对现代农业技术、仓储设施和食品安全监管体系，提出自己的观点和疑问。

b.引导学生进行角色扮演，模拟食品安全监管过程中的各个环节。

3.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：

a.学生分组，针对食品安全问题进行调研，如调查当地农产品质量、了解食品安全法规等。

b.学生撰写调研报告，总结调研成果，并提出改进建议。

-教师指导：

a.教师巡视各小组，解答学生在调研过程中遇到的问题。

b.教师对学生的调研报告进行点评，指出优点和不足，并提出改进意见。

4.拓展延伸（约10分钟）

-教师总结本节课的重点内容，强调食品安全的重要性。

-学生分享自己的学习心得，讨论如何将所学知识应用于实际生活中。

-教师布置课后作业，要求学生关注食品安全问题，收集相关资料，为下一节课做准备。

5.课堂小结（约5分钟）

-教师对本节课的教学内容进行总结，强调学生的参与度和学习成果。

-学生回顾本节课所学，提出自己的疑问，教师给予解答。

6.课后反思（约5分钟）

-教师反思本节课的教学效果，总结经验教训，为今后的教学提供参考。

-学生反思自己的学习过程，思考如何提高学习效果。

六、拓展与延伸

1.拓展阅读材料：

-《食品安全法》全文，让学生深入了解我国食品安全法律法规的框架和内容。

-《世界粮食发展报告》，介绍全球粮食生产、消费和贸易的现状，以及面临的挑战。

-《食品安全标准与检测技术》，探讨食品安全检测的方法和技术，以及其在保障食品安全中的作用。

-《现代农