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(2025)《食品安全法实施条例》知识题库及答案

一、单选题（每题2分，共40分）

1.食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当（）；需要重新办理许可手续的，应当依法办理。

A.注销相关许可

B.加强质量抽检

C.立即采取整改措施

D.以上都不对

答案：C。根据《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者生产经营条件不再符合要求时，应立即采取整改措施。

2.食品生产企业在一年内累计（）次因违反《食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.二

B.三

C.四

D.五

答案：B。这是为了强化对食品生产企业违规行为的约束，累计三次违规受罚会面临更严重处罚。

3.下列关于食品添加剂的说法，错误的是（）。

A.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围

B.食品添加剂可以无限量使用

C.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂

D.禁止生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品

答案：B。食品添加剂的使用有严格的限量规定，不能无限量使用。

4.餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用（）的餐具、饮具。

A.未清洗

B.未消毒

C.未经检验

D.以上都是

答案：B。使用未消毒的餐具、饮具存在食品安全隐患，餐饮服务提供者必须按要求消毒。

5.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，配备（），加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

A.食品安全管理人员

B.质量检验人员

C.卫生管理人员

D.以上都不对

答案：A。配备食品安全管理人员有助于企业更好地落实食品安全管理制度。

6.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.企业食品安全管理制度

C.行业规范

D.合同约定

答案：A。法律、法规和食品安全标准是食品生产经营活动的基本遵循。

7.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.疾病预防

B.治疗功能

C.以上都是

D.营养价值

答案：C。食品广告不能宣传疾病预防和治疗功能，以免误导消费者。

8.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合（）。

A.出口国食品安全标准

B.我国食品安全国家标准

C.国际食品安全标准

D.合同约定的标准

答案：B。进口食品等必须符合我国食品安全国家标准。

9.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（）快速检测方法对食品进行抽查检测。

A.现场执法

B.非现场执法

C.快速检测

D.抽样检测

答案：C。快速检测方法能提高监管效率。

10.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.一年，二年

C.六个月，二年

D.一年，三年

答案：C。这样规定是为了便于追溯和监管。

11.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可。

A.三年

B.五年

C.十年

D.终身

答案：B。这是对严重违规食品生产经营者的从业限制。

12.网络食品交易第三方平台提供者未履行相关义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担（）。

A.按份责任

B.补充责任

C.连带责任

D.不承担责任

答案：C。明确平台与食品经营者的连带责任，保护消费者权益。

13.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作（）。

A.全面负责

B.部分负责

C.不负责

D.监督负责

答案：A。企业主要负责人对食品安全工作全面负责。

14.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.三个月

B.六个月

C.一年

D.二年

答案：B。保障食用农产品的可追溯性。

15.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）制定。

A.国务院食品安