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英国餐桌餐具使用礼仪

在西餐中英国菜恐怕很难与法国大餐和意大利美食相

提并论，而英国人又是出了名的爱“速食”，这就更难让钟

爱美食又同时有着悠久的美食文化的中国人产生认同感。可

是，英国人注重饮食原材料的选择和餐桌礼仪确是很少有哪

个西方国家可以媲美的。下面为您介绍英国餐桌礼仪餐具使

用，希望对您有帮助~

英国餐桌餐具使用礼仪在就餐前不要随意摆弄

餐桌上已经摆好的餐具。将餐巾对折轻轻放在膝上。餐巾布

可以用来擦嘴或擦手，要以对角线叠成三角形状，或平行叠

成长方形状，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁

的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐布随意叠

成方块或三角形放在盘侧或桌脚，最好放在自己的座位上。

就坐时，身体要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要跷

二郎腿，人与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。

使用刀叉勺摆放规则：

使用刀叉进餐时，由外侧往内侧取用刀叉，一般情况下

（左撇子可以反过来拿，但就餐完毕也要放按原位放回）左

手持叉，右手持刀；使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下

刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自

身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中，

表示侍者可以将餐具撤走。如果是谈话，可以拿着刀叉，无

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需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要做手势时，就

应放下刀叉，千万不可以手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要

一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，

另一只手拿叉子取菜。请记住，在任何时候，都不要将刀叉

的一端放在盘上，另一端放在桌上。

西餐用的刀叉勺各有其用，不能替代或混用。

刀，是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。

切记：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时

现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食

品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，

刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，

然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

叉，要用左手拿，叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起

适量食物一次性放入口中。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰

到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在牙齿上或盘中发出声响。

勺子，在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜

品，即甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，

用来喝汤或装碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于

自助餐。

优雅用餐

吃面包一般是掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去

咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。吃东西时

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要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音，喝汤也不可以发

出吸的声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。

喝汤的时候，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用

左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，

将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。吃鱼、肉等带刺

或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上

放入盘内。吃面条要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

遇到意外情况

宴会进行中，由于不慎，发生异常情况，例如用力过猛，

使刀叉撞击盘子，发出声响，或餐具摔落地上，或打翻酒水

等等，应沉着不必着急。餐具碰出声音，可轻轻向邻座（或

向主人）说一声“对不起”。餐具掉落可由招待员送一付。

酒水打翻溅到邻座身上，应表示歉意，协助擦干；如对方是

妇女，只要把干净餐巾或手帕递上即可，由她自己擦干。

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