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2025年西式面点师职业资格考试最新题型模拟试题集.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试最新题型模拟试题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式糕点制作

    要求：请根据所学知识，选择正确的答案。

    1.下列哪种面粉适合制作饼干？

    A.全麦面粉

    B.高筋面粉

    C.中筋面粉

    D.低筋面粉

    2.在制作巧克力蛋糕时，为什么要加入可可粉？

    A.增加蛋糕的口感

    B.使蛋糕更加美味

    C.调节蛋糕的甜度

    D.增加蛋糕的色泽

    3.制作戚风蛋糕时，为什么需要加入泡打粉？

    A.使蛋糕更加松软

    B.提高蛋糕的口感

    C.增加蛋糕的甜度

    D.增加蛋糕的香气

    4.下列哪种糕点属于慕斯类糕点？

    A.

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