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餐饮服务许可审查标准与操作规范解析
目录
一、餐饮服务许可概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
餐饮服务许可定义与重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
许可审查的目的和原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
适用范围及对象．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
二、餐饮服务许可审查标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
主体资格要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.1申请人资格条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.2营业执照与税务登记．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
场所卫生与安全要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.1场所布局与设施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.2卫生管理规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.3食品安全管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
人员管理要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.1从业人员健康证明．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.2培训与考核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
餐饮服务质量要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
4.1菜品质量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.2顾客满意度评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
环境保护与消防要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
5.1环境保护措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
5.2消防设施配置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
三、餐饮服务许可审查操作流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
申请与受理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.1提交申请材料清单．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
1.2受理条件与流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
现场审查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.1审查内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.2现场审查注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
审核与决定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
3.1审核材料真实性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
3.2审批决策流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
颁发许可证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
4.1许可证的发放与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
4.2许可证的有效期限与更换．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
监督检查与违规处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
5.1定期监督检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
5.2违规行为的处理措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
四、操作规范解析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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