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食品营养学及健康饮食知识习题集

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1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。

2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。

一、选择题

1.食物中的哪一种营养素被称为“生命素”？

A.蛋白质

B.维生素

C.矿物质

D.水

2.以下哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.精白米

B.红薯

C.牛奶

D.鸡蛋

3.人体所需的维生素种类有多少种？

A.10种

B.12种

C.13种

D.15种

4.蛋白质的热量来源是哪个？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.纤维

5.脂肪过量摄入会对人体造成哪些影响？

A.引起肥胖

B.增加心血管疾病风险

C.导致糖尿病

D.以上都是

6.维生素A的摄入不足可能会导致什么病症？

A.夜盲症

B.皮肤干燥

C.免疫力下降

D.以上都是

7.人体对糖类的需求量如何？

A.非常低