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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙行业发展趋势试题.docx

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    2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙行业发展趋势试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、烘焙原料知识

    要求：请根据所给原料，选择正确的描述。

    1.烘焙中常用的糖类原料包括：

    A.白砂糖

    B.红糖

    C.细砂糖

    D.粗砂糖

    E.蜂蜜

    F.枫糖浆

    G.麦芽糖

    H.水果糖

    2.烘焙中常用的面粉原料包括：

    A.全麦面粉

    B.高筋面粉

    C.中筋面粉

    D.低筋面粉

    E.澄面

    F.玉米粉

    G.澄粉

    H.小麦淀粉

    3.烘焙中

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