食品安全标准 食品添加剂 亚硫酸钠.docx

中华人民共和国国家标准

犌B1886．8—2015

食品安全国家标准

食品添加剂亚硫酸钠

2015-11-13发布

2016-05-13实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

Ⅰ

犌B1886．8—2015

前言

本标准代替GB1894—2005《食品添加剂无水亚硫酸钠》。

本标准与GB1894—2005相比，主要变化如下：

—标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂亚硫酸钠”。

1

犌B1886．8—2015

食品安全国家标准

食品添加剂亚硫酸钠

1范围

本标准适用于食品添加剂亚硫酸钠。

2分子式和相对分子质量

2．1分子式

Na2SO3

2．2相对分子质量

126．05(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色

取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态

状态

结晶粉末

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

亚硫酸钠(NaSO)含量(以干基计)，狑／％≥

96．0

附录A中A．4

铁(Fe)，狑／％

≤

0．01

附录A中A．5

游离碱(以NaCO计)，狑／％≤

0．60

附录A中A．6

重金属(以Pb计)／(mg／kg)≤

10．0

GB5009．74

砷(As)／(mg／kg)

≤

2．0

GB5009．76

澄清度

通过试验

附录A中A．7

2

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附录A

检验方法

A．1警示

本检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作者应小心谨慎。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。使用易燃品时，严禁使用明火加热。

A．2一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和符合GB／T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602和GB／T603的规定配制。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．3鉴别试验

A．3．1试剂和材料

A．3．1．1盐酸溶液：1＋3。

A．3．1．2碘溶液(14g／L)：称取1．4g碘，溶于10mL360g／L碘化钾溶液中，加1滴~2滴盐酸，加水稀释至100mL，贮存于棕色瓶中避光保存。

A．3．1．3硝酸亚汞溶液(150g／L)：称取15g硝酸亚汞，溶于90mL水和10mL硝酸溶液(1＋9)中，滴加1滴汞，避光密封保存。

A．3．2鉴别方法

A．3．2．1试样溶液的配制

称取20．0g±0．1g试样，溶于100mL水中，临用时配制。

A．3．2．2亚硫酸根鉴别

A．3．2．2．1用pH试纸检验试样溶液，pH约为9。

A．3．2．2．2取5mL试样溶液置于试管中，滴入碘溶液，黄色消褪。

A．3．2．2．3取5mL试样溶液置于试管中，滴入盐酸溶液，有二氧化硫气体逸出。以硝酸亚汞溶液浸湿的滤纸测试显黑色。

A．3．2．3钠离子鉴别

将盐酸浸润的铂丝先在无色火焰上燃烧至无色，再蘸取少许试样溶液在无色火焰上燃烧，火焰呈鲜黄色。

A．4亚硫酸钠(Na2犛犗3)含量(以干基计)的测定

A．4．1方法提要

在弱酸性溶液中，加入一定过量的碘氧化亚硫酸盐。以淀粉为指示剂，用硫代硫酸钠溶液滴定过量

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的碘。

A．4．2试剂和材料

A．4．2．1盐酸溶液：1＋1。

A．4．2．2碘溶液：犮(I2)＝0．1mol／L。

A．4．2．3硫代硫酸钠标准滴定溶液：犮(Na2S2O3)＝0．1mol／L。

A．4．2．4淀粉指示液：5g／L，使用期为两周。

A．4．3分析步骤

迅速称取约0．2g试样(精确至0．0002g)，置于预先用滴定管加入40．00