食品安全标准 食品添加剂 黑加仑红.docxVIP

中华人民共和国国家标准

犌B1886．311—2020

食品安全国家标准

食品添加剂黑加仑红

2020-09-11发布

2021-03-11实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

发布

1

犌B1886．311—2020

食品安全国家标准

食品添加剂黑加仑红

1范围

本标准适用于以黑加仑(RibesnigrumL)果实或果渣为主要原料，经水或(和)食用乙醇提取、精制等工艺制成的食品添加剂黑加仑红。

2分子式、结构式

2．1分子式

矢车菊色素3-尝香糖昔：[C27H31O15]＋X－

花翠素3-尝香糖昔：[C27H31O16]＋X－

矢车菊色素3-葡萄糖昔：[C21H21O11]＋X－

花翠素3-葡萄糖昔：[C21H21O12]＋X－

X－为平衡离子。

2．2结构式

矢车菊色素3-尝香糖昔：R1＝H，R2＝尝香糖基

花翠素3-尝香糖昔：R1＝OH，R2＝尝香糖基

矢车菊色素3-葡萄糖昔：R1＝H，R2＝葡萄糖基

花翠素3-葡萄糖昔：R1＝OH，R2＝葡萄糖基

3技术要求

3．1