食品添加剂 聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）.docxVIP

中华人民共和国国家标准

犌B1886．95—2015

食品安全国家标准

食品添加剂聚甘油蓖麻醇酸醋(P犌PR)

2015-09-22发布

2016-03-22实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

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犌B1886．95—2015

食品安全国家标准

食品添加剂聚甘油蓖麻醇酸醋(P犌PR)

1范围

本标准适用于以聚甘油与缩合的蓖麻油脂肪酸为原料经酷化制得的食品添加剂聚甘油蓖麻醇酸酷 (PGPR)。

2结构式

n的平均值约为3，R1、R2和R3分别为氢或具有如下结构的蓖麻酸的线型缩聚物：

m的平均值为5~8。

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

状态

高度貓稠液体

取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察其状态

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

聚甘油(二聚、三聚和四聚甘油)，狑／％≥

75．0

附录A中A．3

聚甘油(七聚甘油以上的)，狑／％≤

10．0

铅(Pb)／(mg／kg)

≤

2．0

GB5009．12

2

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附录A

检验方法

A．1一般规定

本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB／T601、GB／T602、GB／T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．2鉴别试验

A．2．1溶解性

不溶于水和乙醇，溶于乙酷、怪类和卤代怪类。

A．2．2脂肪酸试验

A．2．2．1试剂和材料

A．2．2．1．1

A．2．2．1．2

A．2．2．1．3

己烧。

氢氧化钾乙醇溶液：28g／L。

盐酸溶液：226→1000。

A．2．2．2分析步骤

称取1g样品，精确至0．01g，与15mL氢氧化钾乙醇溶液加热回流1h。加15mL水，加约6mL盐酸溶液。有油滴或白至黄白色固体产生，可溶于5mL己烧中。分出己烧层，再用5mL己烧苹取一次，合并己烧苹取液，蒸发至干。所得脂肪酸用气相色谱法鉴别，试验结果呈阳性。全部操作应在通风橱中进行。

A．2．3蓖麻油酸试验

A．2．3．1试剂和材料

A．2．3．1．1咐陡：以吩酥为指示剂，用盐酸溶液(1＋110)中和。

A．2．3．1．2中性正丁醇：以吩酥为指示剂，用氢氧化钾乙醇标准滴定溶液滴定，至出现粉红色且保持15s不变色。

A．2．3．1．3乙酷化剂：乙酸呀与咐陡按1＋3混匀，贮存于棕色瓶中。

A．2．3．1．4氢氧化钾-乙醇标准滴定溶液：犮(KOH)＝0．5mol／L。

A．2．3．1．5吩酥指示液：10g／L。

A．2．3．2分析步骤

称取约2．2g样品，精确至0．0001g，置于250mL磨口锥形瓶中，加入5mL±0．02mL乙酷化剂，连接冷凝管，在水浴上加热回流1h。从冷凝管上端加入10mL水于锥形瓶中，继续加热10min后，冷却至室温。用15mL中性正丁醇冲洗冷凝管，拆下冷凝管，再用10mL中性正丁醇冲洗瓶壁。加入

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8滴吩酥指示液，用氢氧化钾-乙醇标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色即为终点。同时进行空白试验。

为校正游离酸，称取约10g样品，精确至0．01g。置于锥形瓶中，加入30mL咐陡，加入5滴吩酥指示液，用氢氧化钾乙醇标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色。

A．2．3．3轻值结果计算

轻值(以KOH计)的质量分数狑1，以毫克每克(mg／g)计，按式(A．1)计算：

狑1＝(犞0－犞1×犮×犕＋犞20×犕……(A．1)

式中：

犞0—空白试验消耗氢氧化钾乙醇标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；

犞1—样品消耗氢氧化钾乙醇标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；

犮—氢氧化钾乙醇标