食品添加剂 磷酸.docx

中华人民共和国国家标准

犌B1886．15—2015

2015-09-22发布

食品安全国家标准食品添加剂磷酸

2016-03-22实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

Ⅰ

犌B1886．15—2015

前言

本标准代替GB3149—2004《食品添加剂磷酸》。

本标准与GB3149—2004相比，主要变化如下：

—标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂磷酸”。

1

犌B1886．15—2015

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸

1范围

本标准适用于热法生产的食品添加剂磷酸。

2分子式和相对分子质量

2．1分子式

H3PO4

2．2相对分子质量

97．99(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

无色透明或略带浅色

取适量试样，置于清洁、干燥的比色管中，在自然光线下，目视观察其色泽和状态

状态

稠状液体

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

磷酸(HPO)含量，狑／％

75．0~86．0

附录A中A．4

氮化物(以F计)／(mg／kg)≤

10

附录A中A．5

易氧化物(以HPO计)，狑／％≤

0．012

附录A中A．6

碑(As)／(mg／kg)

≤

0．5

附录A中A．7

重金属(以Pb计)／(mg／kg)≤

5．0

附录A中A．8

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附录A

检验方法

A．1安全提示

本试验方法中使用的部分试剂具有毒性、腐蚀性及易燃，操作者应小心谨慎。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。使用易燃品时，严禁使用明火加热。

A．2一般规定

本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB／T601、GB／T602和GB／T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．3鉴别试验

A．3．1试剂和材料

A．3．1．1氢氧化钠溶液：40g／L。

A．3．1．2硝酸银溶液：10g／L。

A．3．1．3吩酥指示液：10g／L。

A．3．2鉴别方法

称取约1g试样，置于100mL烧杯中，加10mL水、滴吩酥指示液，用氢氧化钠溶液调至中性，滴加硝酸银溶液，有黄色沉淀生成，该沉淀能溶于稀硝酸(5％)或氨水。

A．4磷酸(H3P犗4)含量的测定

A．4．1重量法(仲裁法)

A．4．1．1方法提要

在盐酸介质中试样与加入的唾钥柠卵沉淀剂生成磷钥酸唾晰沉淀，经过滤、洗涤、烘干及称重后，确定磷酸含量。

A．4．1．2试剂和材料

A．4．1．2．1盐酸。

A．4．1．2．2唾钥柠卵溶液的配制：

a)称取70g钥酸钠溶解于150mL水中，此溶液为溶液A；

b)称取60g柠檬酸溶解于150mL水和85mL硝酸的混合溶液中，此溶液为溶液B；c)在搅拌下将溶液A倒入溶液B中，此溶液为溶液C；

d)在100mL水中加入35mL硝酸，再加入5mL唾晰，此溶液为溶液D；

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e)将溶液D倒入溶液C中，混匀。放置12h后，用玻璃砂坊涡过滤，再加入280mL丙卵，用水

稀释至1000mL混匀，贮存于聚乙矫瓶中。

A．4．1．3仪器和设备

A．4．1．3．1玻璃砂坊涡：滤板孔径5μm~15μm。

A．4．1．3．2电烘箱：温度能控制在180℃±5℃或250℃±10℃。

A．4．1．4分析步骤

A．4．1．4．1试验溶液的制备

称取约1g试样，精确至0．0002g，置于100mL烧杯中，加5mL盐酸及适量的水，盖上表面皿，煮沸