第三节厨房设备课件.pptx

第三节厨房设备

波音737-800型飞机共有两个厨房，分别位于客舱的前部与后部。

每个厨房均有一套完整的餐饮服务设施。

如电源控制面板、烤箱、烧水器、煮咖啡器、烧水杯、餐车、

保温箱、冷藏箱、供水系统、下水槽、垃圾箱等。

第三节厨房设备

一、厨房电源

只有在驾驶舱接通厨房电源开关时，客舱内的两个厨房才会有电源。如果在飞行中，一台或多台发电机

失效时，厨房电源将会自动切断。前、后厨房内各有一块电源控制面板。每一个黑色断路保护器对应一

项电子设备。

乘务员座椅收回的乘务员座椅

•乘务员座椅仅供机组人员使用。

•一旦座椅垫发生故障无法自动收回，必须及时修复。

•在乘务员座椅下方有应急设备储藏箱，不得摆放任何其它物品。

第三节厨房设备

二、烤箱

前、后舱厨房内共有6个烤箱。在选定烤制时间和温度后打开电源即可启动。

烤箱温度调节器

•飞机上的烤箱只可以用于加热食物。

•加温前需确保烤箱内无任何纸片以及干冰。

•为了防止引起火灾，严禁在烤箱内存放任何服务用具、纸质餐盒及各类可燃物。

•在起飞和下降时应当切断烤箱电源。

第三节厨房设备

三、烧水器

厨房电源接通后，按下注水按钮即可获取热水。

•烧水器内的水为可饮用水。

•高空飞行中沸水的温度一般为80℃。烧水器

•在起飞和下降时应当断电源。

第三节厨房设备

四、煮咖啡器

可以用于冲泡咖啡或烧煮开水。

•在高空飞行中沸水的水温一般为80℃。

•蓝色按键为开关按钮，接通电源后煮咖啡器开始

加热，待注水按钮灯亮后方可释放出热水。

•打开底盘加热开关时必须确认盛水壶内有水，空

煮咖啡器

壶长时间加热会引起火灾。

•当红色断水警告灯出现时，要立即关闭电源，并

检查供水阀门、水量、水压是否正常。

•起飞和下降时，应当关断电源，倒空盛水壶内的

水，并将盛水壶进行固定。

第三节厨房设备

五、烧水杯

烧水杯的作用为烧煮开水。在烧水杯内加入水，插在电源插座上。接通电源开始加热。

烧水杯电源插座

•只有在水杯内有水的情况下才能接通电源。

•一旦发生水杯干烧的情况，应当立即切断电源，拔下水杯，让其自行冷却。不能采用往杯内

倒冷水的方法使烧水杯降温。

•起飞和下降时，应当切断电源并将烧水杯进行固定。

第三节厨房设备

六、水槽

厨房水槽内的废水通过加热器加温之后经排放管直接排出机外。水槽有两层过滤网。不可将固体垃圾倒

进水槽，如：咖啡渣、茶叶、含颗粒的果汁等。

水槽（a）水槽（b）

第三节厨房设备

七、供水系统

厨房用水由一个水箱提供。每个厨房均装有供水关断活门。当活门置于关断位（OFF）时，该厨房的供

水中断。

供水关断活门（a）供水关断活门（b）供水关断活门（c）

第三节厨房设备

八、保温箱

保温箱位于前舱厨房内。用于加温毛巾、瓷咖啡杯、瓷餐具等。

•使用过程中应当随时关注保温箱内的加温情况以

及内部毛巾的干、湿情况，适当关闭电源或增加

毛巾的湿度。