微生物发酵技术在植物保护上的应用.pptVIP

Watson和Crick1956年，Watson和Crick发现DNA双螺旋结构，为微生物遗传学及育种技术的研究带来极大发展。分子生物学发展阶段（成熟期）特点Cncnc-micro微生物学成为十分热门的前沿基础学科微生物成为生物学研究中的最主要对象生物工程中，发酵工程是最成熟的应用技术1956年，日本的士下祝郎利用发酵法制造出了Glu。至今22种氨基酸用发酵法生产，其中18种直接发酵，4种用酶转化法生产。0102氨基酸生产菌种第一个转折点——微生物纯种分离培养技术建立自然发酵时期：知其然而不知其所以然，如厌气性——酒类，好气性——醋。微生物纯种分离培养技术，开创了人为控制微生物时代，减少了腐败现象，实现了无菌操作；发明了简便的密封式发酵罐；人工控制条件，提高发酵效率，稳定产品质量。三、发酵工业的工程技术发展史第二个转折点——通气搅拌的好氧发酵工程技术建立（深层液态发酵）20世纪40年代，由于二战暴发，刺激了抗生素发酵工业的兴起，成功建立起深层通气培养法及整套工艺，包括向发酵罐内通入大量无菌空气、通过搅拌使空气分布均匀、培养基的灭菌和无菌接种、通氧量、pH、培养物供给等均已解决，刺激了有机酸、酶制剂、维生素、激素等的大规模生产。第三个转折点——人工诱变育种和代谢控制发酵工程技术的建立以动态生物化学和遗传学为基础，将微生物进行人工诱变，选育高产菌株，实现有选择地大量生产目的产物。该技术先在氨基酸生产上获得成功，而后在核苷酸、有机酸、抗生素等其它产品中得到应用。第四个转折点——发酵动力学、发酵的连续化自动化工程技术的建立发酵罐的大型化、多样化、连续化和自动化方面有了极大发展。发酵过程的基本参数包括T、Ph、罐压、溶O2、Eh、空气流量、泡沫、CO2含量等均可自动记录和控制。（在线测试探头等）——发酵与酿造技术的第四个转折点第五个转折点——微生物生物合成和化学反应合成相结合工程技术的建立针对单纯发酵法的缺陷，利用发酵法生产前体，用化学合成法得到终产品或反之。如Amyno法生产酱油。——发酵与酿造技术的第五个转折点DNA重组技术DNA重组技术大大推动了发酵与酿造技术的发展细胞融合技术：基因体外重组与克隆的工程菌株构建生物反应器：反应罐等设备、昆虫躯体、动物细胞乳腺、植物细胞的根茎果实。难以解决的实际问题尽管如此，食品发酵与酿造仍然有许多难以解决的实际问题，例如许多工程方面的研究经验还不足，还没有归纳为系统的理论，许多产品的发酵过程中的问题尚难以解决，很多问题有待研究探讨。四、发酵与酿造的研究对象1、按产业部门来分：酿酒工业传统酿造工业有机酸发酵工业酶制剂发酵工业：淀粉酶中95%以上为霉菌、细菌淀粉酶氨基酸发酵工业功能性食品生产工业：低聚糖、真菌多糖、红曲等食品添加剂生产工业：黄原胶、海藻糖菌体制造工业：单细胞蛋白、酵母等维生素发酵工业：Vc、VB2、VB12核苷酸发酵工业：ATP、IMP、GMP初级代谢产物：微生物生长不同阶段产生不同的代谢产物，对数生长期形成的产物往往是细胞自身生长所必需的，如氨基酸、核苷酸、蛋白质、脂类、糖类等。次级代谢产物：微生物细胞生长进入稳定期，有些微生物合成的在对数生长期不能合成的特定功能的产物，如抗生素、生物碱、细菌毒素、植物生长因子等。代谢产物发酵：产品包括初级代谢产物、中间代谢产物、次级代谢产物。2、按产品性质来分：2、按产品性质来分：微生物酶发酵酶普遍存在于动物、植物和微生物中。因为微生物种类多、产酶的品种多、生产容易和成本低等特点，所以目前工业应用的酶大多来自微生物发酵微生物的转化发酵微生物的转化是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物。可进行的转化反应包括：脱氢反应、氧化反应、脱水反应、缩合反应、氨化反应、脱氨反应等。2、按产品性质来分：微生物菌体发酵是以获得具有某种用途的菌体为目的的发酵。用于面包制作的酵母发酵及用于人类或动物食品的微生物菌体蛋白发酵是比较传统的菌体发酵工业。新的菌体发酵可用来生产药用真菌，如香菇菌、依赖虫蛹而生存的冬虫夏草菌、与天麻共存的密环菌等药用菌。香菇、云芝）生物工程细胞的发酵是指利用生物工程技术所获得的细胞，如DNA重组的“工程菌”，细胞融合所得的“杂交”细胞等进行培养的新型发酵。此类发酵的产物多种多样，如用基因工程菌生产胰岛素、干扰素等。五、微生物发酵工业所用菌种优良的微生物菌种是发酵工业的基础和关键，微生物资源非常丰富，广泛分布于土壤、水和空气中，尤以土壤中为最多1.从微生物分类学的角度把所需菌种分为：细菌类如短杆菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、梭状芽