2024_2025学年新教材高中历史第1单元食物生产与社会生活单元综合提升学案部编版选择性必修2.docVIP

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第1单元食物生产与社会生活

食物生产与社会生活

一、中国食物发展的三个历史时期

1．原始食物发展时期

(1)时期：约1万年前至新石器时代。

(2)特点：在这一阶段，由于人类劳动工具的限制，获得动物性食物的实力要大大低于获得植物性食物的实力。人类主要依靠猎取野生动植物为生，食物的种类极少，结构也特别单一。

2．传统食物发展时期

(1)时期：从夏商周时期(公元前21世纪)至19世纪。

(2)特点：初期阶段仍以获得自然食物为主，基本没有食品加工产品。中期阶段，长江以南地区的食物生产慢慢发展起来，国家经济重心转移到南方，南方的水田耕地，向西南、西北、东北等周边地区移民开发，向内陆地区的丘陵、山地、草地扩展，并引进了玉米、番薯、马铃薯、花生等高产作物，使食物种类丰富。这一时期食物生产区域也逐步形成。

3．现代食物发展时期

(1)时期：从20世纪起先至今。

(2)特点

①食物供应实力显著增加，粮食总产与单产成倍增长，畜牧生产率提高，主要食物生产数量增长远快于人口增长速度。

②食品工业体系逐步建立，逐步形成了由食品制造、食品加工、酿造、饮料等组成的食品工业生产分类体系。

③运用现代化的生产工具，即运用现代工业供应的生产工具和能源，大大提高了食物生产效率。

④科学技术不断进步，充分运用了现代社会经济带来的先进科学技术，并将科学技术渗透到食物生产的各个领域，显著提高了食物生产中的劳动生产率。

二、传统农业与现代农业的区分

项目

传统农业

现代农业

性质不同

接受手工劳动方式，依靠世代积累的传统阅历发展，是自然经济居主导地位的农业

是在现代工业和现代科学技术基础上发展起来的农业

条件不同

家庭成员参加生产劳动并进行家庭内部分工，农业生产多靠阅历积累，生产方式较为稳定

广泛的运用现代科学技术，由顺应自然变为自觉地利用自然和改造自然，由凭借传统阅历变为依靠科学，成为科学化的农业

成因不同

传统农业的特点是精耕细作，部门结构比较单一，生产规模较小，经营管理和生产技术比较落后，商品经济比较薄弱

现代机器体系的形成和现代农业机器的广泛应用，使农业由手工畜力农具生产转变为机器生产