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小学科学探究：传统发酵食品微生物生长环境与食品安全风险评估模型构建论文
摘要：本文旨在探讨小学科学探究活动中，传统发酵食品微生物生长环境与食品安全风险评估模型的构建。通过分析发酵食品中的微生物生长环境，以及食品安全风险评估的关键因素，为小学科学教育提供实践性强、具有实用价值的探究案例。
关键词：小学科学探究；传统发酵食品；微生物生长环境；食品安全风险评估
一、引言
（一）传统发酵食品在小学科学教育中的重要性
1.传统发酵食品是我国饮食文化的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。在小学科学教育中，引入传统发酵食品的教学，有助于培养学生的民族自豪感和文化传承意识。通过对发酵食品的制作过程
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