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微生物检验技术测试题（含参考答案）
一、单选题（共47题，每题1分，共47分）
1.在菌落总数的检验中，检样从开始稀释到倾注最后一个平皿所用时间不宜超过多少分钟
A、25min
B、15min
C、20min
D、30min
正确答案：C
2.对于靛基质试验，下列说法正确的是
A、培养基中不用含有丰富的色氨酸
B、培养基中要含有丰富的色氨酸
C、加试剂后呈现玫瑰红色，为阴性反应
D、培养基的PH值应为7.0～7.2
正确答案：A
3.察氏培养基一般用于培养（）
A、细菌
B、霉菌
C、酵母菌
D、放线菌
正确答案：B
4.肉汁培养基一般用于培养（）
A、细菌
B、酵母菌
C、放线菌
D、霉菌
正确答案：A
5.酵母菌的主要繁殖方式为（）
A、分裂繁殖
B、无性孢子繁殖
C、出芽繁殖
D、有性孢子繁殖
正确答案：C
6.霉菌及酵母菌的培养温度是（）
A、36±1℃
B、25~28℃
C、35±1℃
D、30±1℃
正确答案：B
7.半固体培养基中琼脂浓度为
A、11%～20%
B、0.01%～0.1%
C、0.3%～0.5%
D、1%～5%
正确答案：C
8.做细菌生化试验应注意的事项说法正确的是
A、待检菌应是新鲜培养物
B、挑取1个待检可疑菌落进行试就可以了
C、对观察反应的时间没有要求
D、待检菌可以不是纯种培养物
正确答案：A
9.以下不常用于化验室、医院、公共场所的消毒剂为
A、来苏尔
B、生石灰
C、甲醛
D、紫外线
正确答案：C
10.防止或者抑制微生物生长繁殖的方法称为（）
A、防腐
B、灭菌
C、消毒
D、除菌
正确答案：A
11.根据中华人民共和国标准化法规定，我国标准分为（）两类
A、强制性标准和推荐性标准
B、国家标准和企业标准
C、国家标准和行业标准
D、国家标准和地方标准
正确答案：A
12.测定菌落总数的营养琼脂的pH值应为
A、7.0~8.0
B、7.2~8.4
C、6.0~7.0
D、7.2~7.4
正确答案：D
13.检验培养基质量的基本项目包括（）
A、无菌试验和效果试验
B、培养基的颜色
C、培养基外观
D、培养基的pH
正确答案：A
14.在乳酸菌分离培养基中，常加入醋酸盐，这主要是为了（）
A、促进乳酸菌的生长
B、为形成透明圈
C、抑制某些细菌的生长
D、这些都是
正确答案：C
15.以下最不适合用高压蒸汽灭菌的是
A、血清
B、接种环
C、营养琼脂培养基
D、试管
正确答案：A
16.引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是
A、细菌
B、曲霉
C、酵母菌
D、青霉
正确答案：C
17.微生物生长所需要的生长因子是（）
A、微量元素
B、氨基酸和碱基
C、维生素
D、B.C二者
正确答案：D
18.在分离培养时，我们不可以采用以下哪种接种方法：（）
A、倾注法
B、涂布法
C、穿刺法
D、划线法
正确答案：C
19.使用油镜时，通常在油镜与载波片之间加入（）来增加显微镜的分辨力
A、果胶
B、香柏油
C、石蜡
D、机油
正确答案：B
20.下列标准不属于技术标准的是()
A、环境质量标准
B、基础标准
C、技术管理标准
D、产品标准
正确答案：C
21.食品菌落总数测定中，培养温度通常为
A、36±1℃
B、27±1℃
C、46±1℃
D、20±1℃
正确答案：A
22.细菌的芽孢是
A、细菌生长发育的一个阶段
B、一种运动器官
C、一种细菌接合的通道
D、一种繁殖方式
正确答案：A
23.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌
A、酒精浸泡
B、烘箱消毒
C、酒精灯火焰灼烧
D、高压蒸汽
正确答案：C
24.常见引起细菌性食物中毒的原因是
A、食品中含有毒天然成分
B、食品变质
C、食品被有毒的化合物污染
D、食品中被致病菌污染或含大量它们所产毒素
正确答案：D
25.已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。
A、柠檬酸盐
B、葡萄糖胺
C、ONPG
D、靛基质
正确答案：D
26.真菌的繁殖分无性繁殖和有性繁殖，主要以（）生殖
A、孢子
B、菌丝
C、分裂
D、出芽
正确答案：A
27.真菌繁殖的主要特征是（）
A、营养类型
B、细胞壁结构
C、孢子
D、隔壁
正确答案：C
28.沙门氏菌属在普通平板上的菌落特点为
A、针尖状小菌落，粘液型
B、中等大小，无色半透明
C、中等大小，粘液型
D、针尖状小菌落，不透明
正确答案：B
29.检查气瓶是否漏气，可采用（）的方法
A、用手试
B、用鼻子闻
C、用肥皂水涂抹
D、KBrO3
正确答案：C
30.巴氏消毒法能杀死物体中
A、大部分细菌
B、全部细菌
C、非芽孢病原菌
D、芽孢菌
正确答案：C
31.带菌的吸管处理应当是
A、自来水直
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