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食品烹饪技能大赛活动手册
二0年六月日
目录
1、前言2
2、2011AA食品烹饪技能大赛的通知3
3.2011AA食品烹饪技能大赛组委会4
4.2011AA食品烹饪技能大赛大赛内容5
5、2011AA食品烹饪技能大赛活动案7
项目一、开幕式7
项目二、理论知识竞赛10
项目三、科技论文写作比赛11
项目四、烹饪技能大赛13
6、2011AA食品烹饪技能大赛奖项设置3
前言
中国享有〃烹饪王国”的盛誉。几千年来，中国的饮食文化就与本土文化紧
密相连，世代相传，千古流芳，散发着她的魅力与博大精深。但是很少人了解,
当饮食文化走进校园，与校园饱含生机的青春前卫结合在一起时，会碰撞出怎样
的火花。
集知识性、实践性、趣味性于一体的2011AA食品烹饪技能大赛”就将作
为校园文化重要组成部分的高校饮食文化与校园的青春活力元素有机结合。通过
丰富多彩的饮食文化活动，促进餐饮业的卫生化、规范化，挖掘、传承、发扬中
国美食文化，让每一位同学在丰富多彩的文化大背景下，真切地感受饮食文化的
魅力。
2011AA食品烹饪技能大赛”的举行，将校园的餐饮文化与企业文化相结
合，有助于锻炼同学们的操作水平，同时培养团队合作精神、激发创新意识、活
跃校园文化氛围，展示出当代大学生的青春风采。给予了大家一个发挥想象力和
创意性的舞台，提高了学生组织策划能力,实现了实践与理论的结合。活动加强
了旅游烹饪学院学生工作的外延发展，营造健康和谐、积极活泼的校园氛围，培
养高素质人才，提高青年学生的综合素质，推进校园文化建谢口精神文明建设,
让大学校园的学生活动逐步融入社会、引进市场。在丰富学生课余生活的同时,
使学生在浓厚的饮食文化中了解企业，为学生迈向社会做好了铺垫。
关于举办旅游烹饪（食品科学与工程）学院
2011AA食品烹饪技能大赛的通知
各班级、团支部:
AA大学旅游烹饪食（品科学与工程）学院
2011AA食品烹饪技能大赛组委
主任：
副主任：
成员：
一、秘书组
组长：
成员：
二、宣传组
组长：
副组长：
三、技术指导组
组长：
副组长：
成员：
四、材料场地准备
组长：
副组长：
主要成员：
五、裁判评分组
组长：
技术评委:
营养评委：
大众评委：AA公司2名领导
AA大学旅游烹饪食（品科学与工程）学院
2011AA食品烹饪技能大赛大赛内容
一、开幕式
一、活动时间：2011年6月11日9:00
二、活动地点：
三、出席人员：学院领导、AA公司领导嘉宾；参赛选手、评判员等
三、活动流程：
L主持人介绍出席开幕式的领导和嘉宾
2、学院领导致开幕辞
3、AA公司的领导致辞
4、校职能部门领导讲话
5、参赛选手代表发言
6、评委代表发言
7、院领导宣布开幕
二、理知识竞赛
一、活动时间：2011年4月27日
二、活动地点：
三、参加人数：22人
四、活动流程:
1、考场安排
2、理论考试
3、批改试卷
4、成绩录入
5、成绩公布
三、科技文征文比赛
一、活动时间：2011年4月10日至27日
二、活动地点：
三、参加人员：全院学生、研究生
四、活动流程：
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