《食品毒理学》课件——4食品毒理学实训ppt.pptxVIP

第四章食品毒理学实训;实训一实验动物的饲养管理

一、预备知识：实验动物房的环境要求

（一）实验动物房的环境因素

实验动物房的环境因素分为：①物理因素。②化学因素。③生物因素。④人为因素。

实验动物环境总体上可分为三类：①普通环境。②屏障环境。③隔离环境。;（二）实验动物房的环境指标

环境条件不仅影响实验动物的质量，而且还直接影响动物实验的科学性、动物反应的敏感性和实验结果的可重复性，所以必须严格控制实验动物的环境条件。

封闭式动物房要求将各种影响因素控制如下：温度20～26℃；湿度50％～70％；噪声＜60dB。并且还应注意防止人耳听不到的20000～50000Hz超声波的影响；换气8～15次/h；气流10～25㎝/s，定时照明l0～14h/d。

实验动物房的房间不宜过大，每间以20㎡为好。10只小鼠至少占1～1.5m3，l0只大鼠2～3m3，每只兔1m3。动物房的其他环境指标如表4-1所示。;;（三）实验动物房的消毒措施

为了保障工作人员的健康和预防实验动物疾病，动物房内应制定定期的清洁卫生和消毒制度，保持室内清洁。每天上班后，立即检查动物的一般状况，发现病鼠、死鼠应查明原因，及时处理并登记。消毒包括定期消毒和临时消毒。定期消毒包括每日(1～2次)、周(大扫除1次)、月、季度等对动物房、笼具、垫料、器械以及工作人员的手、衣物进行消毒；临时消毒是指为了扑灭、控制或预防疾病的传播所采用的临时措施。

动物房消毒方法可分为：①机械消毒法。这是常规使用的方法。②物理消毒法。③化学消毒法。;二、操作训练：实验动物的饲养管理

（一）实训目的

（二）仪器和材料

（三）操作方法

1.大、小鼠的日常饲养管理

2.兔的日常饲养管理

3.实验动物健康的观察和评价

（1）动物的外表与行为观察

（2）个体检查

（3）采食和饮水观察;（四）实训结果

1.计算动物一昼夜之内的摄食量和饮水量。

2.对动物进行观察检查后，认真填写以下记录表，作出相应评价。;实训二实验动物的分组、标记和染毒技术

一、???备知识：实验动物染毒途径

毒理学试验中染毒途径的选择，应尽可能模拟人在接触该受试物的方式。最常用的染毒途径为经口、经呼吸道、经皮及注射途径。不同染毒途径，毒物的吸收速率不同，一般是：静脉注射＞吸入＞肌肉注射＞腹腔注射＞皮下注射＞经口＞皮内注射＞其他途径(如经皮等)。;（一）经口(胃肠道)染毒

经口染毒指经口摄入到达胃或用器械直接送入胃的过程。常用灌胃、喂饲和吞咽胶囊等方式。

（二）经呼吸道染毒

气态和易挥发的液态化学物及气溶胶均有可经呼吸道染毒。经呼吸道染毒（inhalationexposure）常用于研究气体、蒸汽、粉尘、烟、雾等环境污染物的毒性，这些外源化学物可由人工染毒，也可由动物自行吸入。前者是将外源化学物气管内注入，后者有静式吸入和动式吸入两种染毒方法。;（三）经皮肤染毒

染毒过程：脱毛→涂抹受试物→覆盖→固定。

（1）经皮肤吸收毒性。

（2）皮肤刺激毒性。

（四）注射染毒

注射用药品应以注射途径染毒，对非啮齿类可模拟临床用药途径，如狗可用后肢隐静脉注射，而啮齿类的尾静脉和肌肉注射难以多次染毒，必要时可改为皮下注射。注射染毒，应调整受试物的pH及渗透压，pH应5～8，最好是等渗溶液，动物对高渗的耐受力比低渗强。静脉注射应控制速度，大鼠尾静脉注射最好控制在10秒以上。;注射染毒主要用于绝对毒性研究、比较毒性研究、毒物静脉注射代谢动力学研究和中毒的急救药物筛选。常根据试验要求选择。实验动物不同注射途径的注射量见表4-3。;二、操作训练：实验动物的分组、标记和染毒技术

（一）实训目的

（二）仪器和材料

（三）操作方法和步骤

1.健康动物的选择和性别鉴定;2.实验动物的抓取方法;第四章食品毒理学实训;第四章食品毒理学实训;3.实验动物称重、分组、编号、标记方法

（1）称重。大、小鼠秤的感应量需在0.1g以下。根据实验的不同要求，选择一定数量的大、小鼠，体重要求在同一组内、同性别动物体重差异应小于平均体重的10％，不同组间同性别动物体重均值应小于5％。

（2）随机数字分组法。

将实验用30只雄性动物平均分成A，B，C，D，E，F六组，每组5只动物。将已编好号的动物依号码用随机数目表(见附表Ⅰ)分配。如选随机数目表第二行，从第一个数目开始，依次抄下30个数目(依横行、纵行、甚至斜行抄录均可)。将各数目一律以组数除