2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙店顾客满意度调查与分析试题.docx

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙店顾客满意度调查与分析试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙店顾客满意度调查问卷设计

要求：根据以下场景，设计一份顾客满意度调查问卷，问卷内容需包含顾客对烘焙店的产品、服务、环境、价格等方面的评价，问卷题目需涵盖满意度调查的各个方面。

1.您在本次消费中购买的烘焙产品是以下哪种类型？

（1）面包

（2）蛋糕

（3）饼干

（4）其他

2.您对购买的烘焙产品口感如何评价？

（1）非常满意

（2）满意

（3）一般

（4）不满意

（5）非常不满意

3.您对购买的烘焙产品外观设计如何评价？

（1）非常满意

（2）满意

（3）一般

（4）不满意

（5）非常不满意

4.您对烘焙店的服务态度如何评价？

（1）非常满意

（2）满意

（3）一般

（4）不满意

（5）非常不满意

5.您对烘焙店的服务效率如何评价？

（1）非常满意

（2）满意

（3）一般

（4）不满意

（5）非常不满意

6.您对烘焙店的环境卫生如何评价？

（1）非常满意

（2）满意

（3）一般

（4）不满意

（5）非常不满意

7.您对烘焙店的价格定位如何评价？

（1）非常满意

（2）满意

（3）一般

（4）不满意

（5）非常不满意

8.您对烘焙店的优惠活动是否满意？

（1）非常满意

（2）满意

（3）一般

（4）不满意

（5）非常不满意

9.您认为烘焙店在哪些方面还有待改进？

（1）产品种类

（2）产品口味

（3）服务态度

（4）服务效率

（5）环境卫生

（6）价格定位

（7）优惠活动

（8）其他

10.您是否愿意向亲朋好友推荐该烘焙店？

（1）非常愿意

（2）愿意

（3）一般

（4）不愿意

（5）非常不愿意

二、烘焙店顾客满意度数据分析

要求：根据以下数据，分析烘焙店顾客满意度，找出烘焙店在哪些方面表现良好，哪些方面需要改进。

1.烘焙店产品满意度：

（1）面包满意度：80%

（2）蛋糕满意度：85%

（3）饼干满意度：75%

（4）其他满意度：70%

2.烘焙店服务满意度：

（1）服务态度满意度：90%

（2）服务效率满意度：85%

（3）环境卫生满意度：80%

（4）价格定位满意度：75%

3.烘焙店优惠活动满意度：

（1）优惠活动满意度：85%

4.烘焙店顾客推荐意愿：

（1）推荐意愿：80%

5.烘焙店顾客对改进方面的建议：

（1）产品种类：增加更多新品

（2）产品口味：提高产品口感

（3）服务态度：提高服务热情

（4）服务效率：提高服务效率

（5）环境卫生：加强环境卫生管理

（6）价格定位：调整价格定位

（7）优惠活动：增加更多优惠活动

（8）其他：无

三、烘焙店顾客满意度提升策略

要求：根据以上分析，为烘焙店提出以下方面的提升策略。

1.产品方面：

（1）增加更多新品，满足顾客需求；

（2）提高产品口感，提升顾客满意度；

（3）加强产品品质把控，确保食品安全。

2.服务方面：

（1）提高服务热情，提升顾客满意度；

（2）提高服务效率，缩短顾客等待时间；

（3）加强员工培训，提高服务水平。

3.环境卫生方面：

（1）加强环境卫生管理，确保店内整洁；

（2）定期进行店内消毒，保障顾客健康；

（3）设置明显的卫生提示标志，提醒顾客注意卫生。

4.价格定位方面：

（1）调整价格定位，提高产品性价比；

（2）开展优惠活动，吸引顾客消费；

（3）关注竞争对手价格，合理调整自身价格。

5.优惠活动方面：

（1）增加更多优惠活动，提高顾客参与度；

（2）针对不同顾客群体，制定差异化的优惠策略；

（3）关注优惠活动的效果，及时调整活动内容。

6.推荐意愿方面：

（1）提高顾客满意度，增加顾客推荐意愿；

（2）加强顾客关系维护，提高顾客忠诚度；

（3）开展口碑营销，提升品牌知名度。

四、烘焙店顾客满意度影响因素分析

要求：根据以下数据，分析影响烘焙店顾客满意度的关键因素，并说明原因。

1.产品因素：

（1）产品种类多样性

（2）产品口味独特性

（3）产品品质稳定性

2.服务因素：

（1）服务态度友好度

（2）服务效率快捷性

（3）服务专业性

3.环境因素：

（1）店内环境整洁度

（2）店内氛围舒适度

（3）店内设施完善度

4.价格因素：

（1）产品价格合理性

（2）优惠活动吸引力

（3）价格与价值匹配度

5.推荐意愿因素：

（1）顾客满意度

（2）顾客忠诚度

（3）口碑传播效果

五、烘焙店顾客满意度提升措施

要求：针对以上分析，提出以下方面的提升措施。

1.产品方面：

（1）定期推出新品，满足顾客需求；

（2）优化产品口味，提高顾客满意度；

（3）加强产品品质把控，确保食品安全。

2.服务方面：

（1）加强员工培训，提高服务态度；

（2）