生物工程-生物技术专业英语课文翻译-.pdfVIP

第一章导论

1.1生物工程的特征

生物工程是属于应用生物科学和技术的一个领域，它包含生物或其细胞

组分在制造业、服务业和环境管理等方面的应用。生物技术利用病毒、酵母、

真菌、藻类、植物细胞或者哺乳动物培养细胞作为工业化处理的组成部分。只

有将微生物学、生物化学、遗传学、分子生物学、化学和化学工程等多种学科

和技术结合起来，生物工程的应用才能获得成功。

生物工程过程一般包括细胞或菌体的生产和实现所期望的化学改造。后者

进一步分为：

（a）终产物的构建（例如，酶，抗生素、有机酸、苗类）；

（b）初始原料的降解（例如，污水处理、工业垃圾的降解或者石油泄漏）

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生物工程过程中的反应可能是分解代谢反应，其中复合物被分解为简单物

质（葡萄糖分解代谢为乙醇），又或者可能是合成代谢反应或生物合成过程，

经过这样的方式，简单分子被组建为较复杂的物质（抗生素的合成）。分解代

谢反应常常是放能反应过程，相反的，合成代谢反应为吸能过程。

生物工程包括发酵工程（范围从啤酒、葡萄酒到面包、奶酪、抗生素和疫

苗的生产），水与废品的处理、某些食品生产以及从生物治疗到从低级矿石种

进行金属回收这些新增领域。正是由于生物工程技术的应用多样性，它对工业

生产有着重要的影响，而且，从理论上而言，几乎所有的生物材料都可以通过

生物技术的方法进行生产。据预测，到2000年，生物技术产品未来市场潜力近

650亿美元。但也应理解，还会有很多重要的新的生物产品仍将以化学方法，

按现有的生物分子模型进行合成，例如，以干扰为基础的新药。因此，生命科

学与化学之间的联系以及其与生物工程之间的关系更应阐释。

生物工程所采用的大部分技术相对于传统工业生产更经济，耗能低且更加

安全，而且，对于大部分处理过程，其生产废料是经过生物降解的，无毒害。

从长远角度来看，生物工程为解决世界性难题提供了一种方法，尤其那些有

关于医学、食品生产、污染控制和新能源开发方面的问题。

1.2生物工程的发展历史

与一般所理解的生物工程一门新学科不同的，而认为在现实中可以

探寻其发展历史。事实上，在现代生物技术体系中，生物工程的发展经历了四

个主要的发展阶段。

食品与饮料的生物技术生产众所周知，像烤面包、啤酒与葡萄酒酿造已经有

几千年的历史；当人们从创世纪中认识葡萄酒的时候，公元前6000,苏美尔人

与巴比伦人就喝上了啤酒；公元前4000,古埃及人就开始烤发酵面包.直到17

世纪，经过列文虎克的系统阐述，人们才认识到，这些生物过程都由有生命

的生物体，酵母所影响的。对这些小生物发酵能力的最确凿的证明来自

1857-1876年巴斯得所进行的开创性研究，他被认为生物工程的始祖。

其他基于微生物的过程，像奶制品的发酵生产如干酪和酸乳酪及各种新食

品的生产如酱油和豆豉等都同样有着悠久的发展历史。就连蘑菇培养在日本也

有几百年的历史了，有300年历史的Agarius蘑菇现在在温带已经有广泛养殖。

所不能确定的，这些微生物活动偶然的发现还通过直观实验所观察

到的，但，它们的后继发展成为了人类利用生物体重要的生命活动来满足自

身需求的早期例证。最近，这样的生物过程更加依赖于先进的技术，它们对于

世界经济的贡献已远远超出了它们不足为道的起源。

直菌条件下的生物技术19世纪末，经过生物发酵而生产的很多的重要工业化

合物如乙醇、乙酸、有机酸、丁醇和丙酮被释放到环境中；对污染微生物的控

制通过谨慎的生态环境操作来进行，而不是通过复的工程技术操作。尽管如

此，