（水滴系列）七年级生物下册 3.1.3 合理膳食与食品安全教学实录 （新版）济南版.docx

（水滴系列）七年级生物下册3.1.3合理膳食与食品安全教学实录（新版）济南版

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

1.本节课的主要教学内容：济南版七年级生物下册3.1.3节，主要围绕合理膳食与食品安全展开，包括营养素、食物来源、合理搭配等内容。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课与学生在小学阶段所学的健康饮食、营养知识相关联，通过复习和拓展，帮助学生掌握营养素、食物来源等基本概念，提高食品安全意识。

二、核心素养目标

1.培养学生的健康意识，使学生认识到合理膳食对身体健康的重要性。

2.培养学生的科学素养，通过学习营养知识，提高学生分析食物成分、评估饮食结构的能力。

3.增强学生的社会责任感，使学生意识到食品安全对公众健康的影响，并学会保护自己和他人的饮食安全。

三、学情分析

七年级学生正处于青春期，身体和认知能力都在快速发展阶段。在这个年龄，学生对健康和饮食的兴趣较高，但同时也容易受到外界信息的影响，对营养知识和食品安全认识不足。

知识方面，学生可能已经具备一些基本的健康饮食概念，如知道水果和蔬菜对健康有益，但对营养素的种类、作用以及食物搭配等具体知识了解有限。此外，学生对食品安全的基本概念和常识可能有所了解，但在实际生活中如何判断食物的安全性、如何避免食物中毒等方面存在认知空白。

能力方面，学生分析问题和解决问题的能力正在形成中，他们在面对复杂的饮食问题时，往往缺乏独立思考和判断的能力。同时，学生的信息检索和批判性思维能力也需要进一步提升。

素质方面，学生的自律性和责任感正在逐步培养中，但在日常生活中，他们可能由于缺乏足够的自我管理能力，难以坚持健康的饮食习惯。

行为习惯方面，学生在饮食习惯上存在个体差异，部分学生可能存在挑食、偏食的现象，这与他们对食物的营养价值和安全性的认知不足有关。

四、教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的教学方法，通过讲解营养基础知识，引导学生参与讨论，提高学生对合理膳食和食品安全的理解。

2.设计角色扮演活动，让学生扮演营养师或消费者，模拟设计健康食谱，增强学生对食物搭配和营养平衡的认识。

3.利用多媒体展示食品安全案例，通过视频、图片等形式，直观地传达食品安全知识。

4.安排小组实验，让学生亲自检测食物中的营养成分，加深对营养学知识的实践应用。

5.运用互动游戏，如“食物拼图”等，激发学生的学习兴趣，提高课堂参与度。

五、教学过程设计

导入新课（5分钟）

目标：引起学生对合理膳食与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是合理膳食和食品安全吗？它们对我们身体健康有什么影响？”

展示一些关于健康饮食和食品安全的图片或视频片段，让学生初步感受其重要性。

简短介绍合理膳食与食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

XX基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解合理膳食与食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解合理膳食的定义，包括其主要组成元素如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

详细介绍食物的五大类，使用图表或示意图帮助学生理解各类食物的营养价值。

XX案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解合理膳食与食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的案例分析，如“学校食堂食品安全事件”、“家庭健康食谱设计”等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解合理膳食与食品安全的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用合理膳食与食品安全知识解决实际问题。

小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与合理膳食或食品安全相关的主题进行深入讨论。

例如，讨论如何在学校食堂中选择健康食品，或者如何设计一个家庭健康食谱。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对合理膳食与食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调合理膳食与食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括合理膳食的定义、食物分类、案例分析等。

强调合理膳食与食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用相关知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于合理膳食与食品安全的小论文或报告，以巩固学习效果。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-食物营养成分表：提供常见食物的